廣東清遠是我國知名的旅遊城市之一，這裡是漂流之鄉，龍舟之鄉，溫泉之鄉，這裡有一道極具特色的美食，非常有名，它就是豬肚雞，有到清遠不吃豬肚雞，等於沒來過清遠之說。

這道美食有著悠久的歷史，據說康熙18年，康熙最寵愛的妃子宜妃，生下皇子之後，身體虛弱，吃了很多補品不管用，眼看鳳體日漸消瘦，康熙很著急，命令太醫抓緊醫治，有一個太醫把雞裡放了豬肚，再加上各種名貴藥材燉成了雞湯，給宜妃喝，宜妃喝完之後胃口大開，經過一段時間的飲食調理，宜妃比以前更加美豔，於是這道菜就在民間廣為流傳，後來不斷改良成了現在我們吃到的豬肚雞。

清遠做豬肚雞的店有很多家，這家老字號的老店已經開了20多年了，開了10多家分店，每到飯點，家家滿座，深受食客歡迎！

這家店的老闆王先生本是一名農民，後來做了一名廚師，有很多年的從業經驗，他對傳統美食特別感興趣，他選用正宗清遠走地雞，配上新鮮乾淨的豬肚，再加上胡椒，白果等多種材料，經過多道工序烹製而成。

做好的豬肚雞湯，鮮味美，肉香脆爽，吃後回甘唇齒留香，另外還有健脾和胃，驅寒祛溼的功效，這家豬肚雞老店每天門庭若市，座無虛席，其他地方很多客人慕名而來，創下了清遠飲食界銷量第一的奇蹟。

他家的豬肚雞是用砂鍋煲的，湯成乳白色，端上桌子，空氣中瀰漫著雞和豬肚的香味，邊加熱邊吃湯，喝完豬肚雞肉也被吃得一乾二淨，豬肚清洗很複雜，一定清洗到位才會好吃，其中的配料，紅棗，胡椒粒，枸杞也都是高品質的，燉煮更是要到位，一般要兩三個小時才行，清遠的豬肚雞已經被當地評為非遺美食！