東北的初夏

有一道專屬於這個季節的限定美食

深得人們喜愛

端午前後

朋友圈內常見的美食除了粽子

還有就是

桲欏葉餅

人們喜愛的

不僅是它清香鹹鮮的味道

更是因為它代表著

迎接夏天到來的一種儀式感

今天就給大家介紹一下

東北遼東半島地區的特色美食

桲欏葉餅

桲欏葉餅最早是東北地區的滿族美食 ，是一種純粹的民俗美食。初夏季節正是桲欏葉生長旺盛的季節，在東北的連綿群山中隨處可見，其葉寬厚柔韌，嫩葉中植物精油含量豐富，有一種獨特的清香味，這個季節的桲欏葉香味是最濃的，也是做桲欏葉餅最佳的時間。餅皮勁道，餅餡鮮美，最重要的是那濃濃的葉子香，讓人無法忘懷。

想要做出餅皮勁道

味道鮮美 且不粘葉子的

桲欏葉餅

每一個步驟都極為講究

準 備

*形狀規整且寬大的桲欏葉，去掉根莖使葉子成橢圓形。

*麵粉、玉米澱粉

*豬肉餡、豆角、芹菜、鹽、雞粉、十三香、醬油、蔥姜、大豆油。

和

*和麵：一碗玉米澱粉，兩碗麵粉，加溫水和成微微稀但不會流的麵糊。

*和餡：芸豆芹菜過熱水燙至變色，豆角不要剁太碎，加入準備好的肉餡、調料、豆油攪拌。

包

*拿一片桲欏葉，放在手心，光面朝上，摸一層油，用刀將麵糊均勻鋪滿。

*將餡放在餅皮中心， 然後雙手合十對摺，輕壓邊緣。

蒸

將桲欏葉餅站立擺放在蒸鍋內，大火蒸20-30分鐘即可。

快動起手來

製作這道季節限定的美食

一起迎接夏天的到來吧

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▌本條微信由鮁天下編輯製作

編輯：趙藝凝（實習）

製作：趙藝凝（實習） 校對：潘 健、張 林

主編：李 季