杭州人生活頗為精緻，講究生活的品質，除了喜歡買好看的衣服打扮自己以外，對吃也是很在意，也許不在意就餐環境，也不在意要跑多遠，但是對於味道十分挑剔，哪怕是吃一碗麵，也要吃到味道好的。

杭州有不少這樣的麵館，門面很不起眼，裡面衛生也讓人堪憂，服務也是差強人意。空間小到連屁股都轉不過來，就是因為店裡賣的特色面，哪怕價格很貴，也有很多人排隊，人氣高到嚇人，就是因為面的味道好。

杭州有一家位置很偏的麵館，名叫緣自來麵館，這位置到底有多偏呢？從杭州市區到麵館開車要一小時，很多杭州人開著豪車大老遠跑去，只為吃一碗麵，而且到了飯館兒並不是就能吃上面等面也需要一小時，算下來一碗麵沒有多少錢，但是這油錢得不老少，還有對很會賺錢的杭州人來說，這來回三個小時的時候，也值不少錢吧！

對於喜歡精打細算的杭州人來說，只要能吃到自己喜歡吃的東西，花再多的錢也不計較，緣自來麵館的老闆每天賣六七十斤面，早上5點開門，兩三點鐘就起床去菜市場進貨，下午一點就全部賣光了，所以想要吃到他家的麵館，最好是早點去，他們家只賣早餐和中餐。

這家麵館除了位置偏，滿臉也是毫不起眼，雖然店裡很乾淨，但是幾乎沒有什麼裝修，連選單也沒有，所有的面都寫在牆上的小黑板裡，他家一共有4種特色面，喜歡吃什麼就告訴廚房裡的老闆娘，老闆娘麻利地給記下來，剩下的就要等了，因為他家的面是現煮的，而且又排隊的人多，等上一個小時也不奇怪。

那些開著豪車來吃麵的老闆們，平時都忙忙碌碌的，但是在這個簡陋的小麵館裡，卻很有耐心的坐在那裡等。

他家最受歡迎的是片兒川小黃魚，加了筍，味道清新，小黃魚味道特別鮮，魚肉很嫩，老闆說每天他都去菜市場賣新鮮的小黃魚，清洗得非常乾淨，另外他家的小排加牛肉麵也很吸引人，小排的量很大，味道燒的也很不錯，牛肉滷得酥爛，吃完之後連湯都喝光一滴不剩。

除此之外，還有腰花面，大腸面都是點單率很高的，他家的面之所以好吃，食材選的新鮮，老闆燒的過程很用心，怕讓客人多等一會兒，也要燒出好吃的面給大家吃，所以才會有那麼多人心甘情願大老遠跑來，等那麼久就為了吃一碗麵！