羊肉的營養豐富，在南方重慶，羊肉每逢冬至前後它都能掀起一場嗨吃狂潮，很多食客都知道冬季吃羊肉能抵禦寒冷也能品味到鮮美的羊肉，羊肉的做法很多，可以清湯燉煮，也可以加料紅燒甚至可以架火碳烤，每一樣做出來都是美味，在山東一位大哥做羊肉就比較舒適，放入瓦罐中燉煮，味道還不錯，每天限量30鍋。

瓦罐秘製

這家店鋪的老闆是一位中年大哥，他琢磨出來的瓦罐羊肉讓很多大老爺們都流連忘返，大哥的店鋪就像一個四合院，每個房間都放滿了桌椅，食客可以根據自己的人數選擇空間，院內有一個寬敞的壩子可以在外娛樂也可以看看燉煮羊肉的大瓦罐，一個就有一米多高，裡面放了接近30多罐的羊肉，賣完就拉倒，還挺熱乎。

原汁原味

大哥的瓦罐羊肉其實並沒有多大的工藝，主要是羊肉的原汁原味，不過它的瓦罐卻是燉湯的好東西，完全能激發出羊肉的美味，羊肉在清理乾淨後便可以放入小的土陶罐中，加入適量的清水，還有一些菌菇，增味提鮮，然後再放入大瓦罐中透過高溫讓羊肉加熱，土陶罐能聚集熱量，讓羊肉在罐中均勻受熱，散發出羊肉該有的香味和魅力，小罐拿出來還能看著它一直冒著小炮呢！

鮮美口味

羊肉剛上桌便能聞見它的鮮味，香氣一直飄散到很遠，羊肉燉得很軟爛，用筷子輕輕一扒就能分開，看著全是瘦肉但一點都不柴，吃起來軟嫩，罐中加入的菌菇更是讓羊肉有了豐富的口味，非常濃郁，在裡面產生的羊湯泡上米飯無疑是最好的美味，滾燙中帶有回甜，菌菇吃著軟爛，很有味道。

除此之外大哥的店鋪其它的菜品也是硬貨，其中滷製的豬蹄更是讓人看得流口水，外表色澤紅潤，肉質肥美，吃進嘴裡滿滿的膠原蛋白，沒有油膩的感覺，更多的是香氣的回味，吃豬腳不需要講究客套，直接上手去吃才有那種感覺，大口吃肉大口享受。

對於這樣的大肉大葷，難怪都是一些大老爺們來捧場，只因為這裡才是他們的主場，才能敞開懷吃得過癮。