摘要：隨著生活節奏的加快，電炒鍋越來越多地出現在都市人的廚房中。它既可以用來炒菜，亦可進行煎、炸操作，煲湯、燉肉的功夫也不錯，雖然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清潔及可以自由調節溫度等諸多優點仍使之大有取代傳統炒鍋之勢。那麼如何使用電炒鍋製作美食呢？下面就和小編一起看看深川鍋、燉蔬鍋、熱窩雞、一鍋燴四種美食的做法吧！

電炒鍋的四道美食食譜

1、深川鍋

材料：海瓜子600克，白蘿蔔1/2個，幹海帶芽1把，炸豆腐皮1片湯底幹昆布1段，酒少許，淡色醬油少許，鹽少許，水4杯。

做法：先將白蘿蔔去皮切方塊，幹海帶芽浸水泡軟後切適當長度，炸豆腐皮切1釐米寬的長條，再用熱水洗去油分，海瓜子吐沙、洗淨。接著將幹昆布略沖洗後放入沙鍋中，加4杯水煮滾，先放入白蘿蔔煮片刻，再放入海瓜子，加酒、醬油、鹽調味。加入海帶芽、炸豆腐皮，煮滾即可食用。

2、燉蔬鍋

材料：南瓜，白蘿蔔，胡蘿蔔，香菇，油菜，青豆，槓子頭片，姜。

做法：想將蔬菜都切小塊，用油炒一下胡蘿蔔塊，然後把炒好的胡蘿蔔和其他材料一起放在砂鍋裡，接著加清水大火燒。然後開鍋後，改小火燉半個小時，出鍋前加少量的鹽即可。

3、熱窩雞

材料：公雞半隻，薑末要多些，青花椒，紅油豆瓣，香醋少許，白糖少許，老抽少許，雞精，芹菜2根，豆粉。

做法：先將雞洗淨，用開水煮過撈出，從新起鍋水，把雞放進，再加料酒、薑片，把雞煮個7成熟就撈出，涼冷，切成小塊。接著熱油鍋放薑末、花椒、豆瓣、老抽炒香再放雞塊一起翻炒片刻，摻水蓋過雞塊燜粑，湯汁少時放白糖、醋、雞精、芹菜段，勾芡起鍋即可。

4、一鍋燴

材料：蔥，姜，蒜，大料，鹽，1小勺白糖，山西陳醋，全佐料，金針菇，豬五花肉，油麥菜，西紅柿，豆皮，麻花。

做法：先把五花肉切片待用，然後火上做油鍋，把一小勺白糖放入油中，待白糖呈黑紅色放入大料出味，再放入五花肉炒出油後點一點醋，加入蔥薑蒜炒出香味，接著放入全佐料爆炒，再把金針、油麥菜、西紅柿、豆皮、麻花依次放入鍋中炒，少加點水燉五分鐘即可。