導語：初夏，抓緊時間吃這菜，再不吃就沒了！隨手一蒸比肉香，別不懂吃

大家好我是傻姐美食，我們的口號是“愛生活，愛美食”，小編生活在北方的一個小城市，山東煙臺龍口，我們這個區是一個海邊度假區，原本是一片10公里的林區，路邊的每棵樹，基本都是林區原始樹木，規劃道路的時候很是費了一番功夫。

北方盛產洋槐樹，我前幾天拍照發了個朋友圈，有廣東的朋友感嘆說美景如畫，宛若仙境，我說你聞到香味了嗎？她說廣東沒有槐樹，但是她看紀錄片裡看到過槐花餅！我說你別拍紀錄片了，來我家鄉旅遊吧，5月到處都是槐花香，空氣中瀰漫著濃濃的香甜，今天特意拍了幾張自己覺得不錯的照片給朋友們欣賞。

雲南有玫瑰花，北方有槐花，槐花您吃過嗎？它的味道香甜，比玫瑰花餅可好吃多了，每到5月初到五月半這半個月時間，整個小區裡都是花香，小時候孩子們會把洋槐花直接摘下來，大把大把塞進嘴裡生吃，入鼻的清香，然後就是入口的香甜，衝擊味蕾的滿足感，吃進肚子裡的飽腹感，有些食物溫暖了胃，胃便會記得那個味道，味蕾便會戀上那個美食，這就是兒時的記憶。

小時候每到槐花盛開，奶奶都會摘很多槐花，給我們做槐花餅，很多人會誤以為槐花餅和玫瑰花餅一樣是甜食，其實不是哦，是和餡餅一樣的做法。

槐花最好是摘花苞未開的時候最香甜，以前沒法存放，只有5月初可以吃到鮮嫩的槐花，現在家家都有冰箱，可以把摘下來的槐花苞裝入保鮮袋密封起來，放冰箱冷凍儲存，吃到冬天都新鮮。今天給大家分享幾個槐花的美味做法，學起來吧。

1、槐花餅：做法和餡餅一樣，槐花可以加雞蛋碎或者肉餡一起做成菜餡，發麵的時候，麵粉里加加入一些槐花一起擀成麵皮，裹上菜餡兒，像包子一樣捏起來，用手壓扁，放入平底鍋，煎到兩面金黃，特點：肆意著淡淡的清香，拈起一塊細細咀嚼，漫在口中的是無盡的芬芳。

2、槐花炒雞蛋：和韭菜炒雞蛋一樣的做法，碗中打入3個雞蛋，加入一把槐花，加適量的鹽攪拌均勻，炒香出鍋，槐花炒雞蛋的特點：清新中帶著甘甜，好吃到放不下筷子。

3、蒸槐花：先把槐花梗去掉，盆中加一勺鹽和水把槐花浸泡5分鐘再衝洗乾淨，控幹水分後倒入一個大盆中，先倒入適量食用油攪拌均勻，加油的作用除了可以增香味，最關鍵的是可以讓麵粉不粘連，再撒上面粉，只需要粘上薄薄的一層即可，多了會影響口感，攪至花瓣都均勻裹滿澱粉為止。蒸籠裡放上屜布，倒入槐花，攤均勻，鍋內加水燒開，開鍋後上蒸籠，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘就熟了。

開啟鍋蓋瞬間濃濃槐花香味撲鼻，用筷子夾起粒粒分明不粘連，而不是一坨一坨的，這樣做的蒸槐花就成功了，吃起來比肉還要香。最後倒入盤中，美味的蒸槐花就可以端上餐桌了，香甜可口，老少皆宜。

5月槐花盛開的季節，我家頓頓都是槐花飯，煮槐花粥，槐花炒雞蛋，煎槐花餅，包槐花餃子，喝一口槐花粥，香氣在口中散開，讓人垂涎，吃一口就捨不得放下筷子。

關於五月吃槐花就分享到這裡了，又是一年槐花季，摘的是心情，吃的是香甜，品的是鄉愁，唸的是童年無憂的時光。又是一年槐花季，你吃了嗎？