或許你在尋找真正好吃而又實惠的小店嗎？正如高階的食材往往只需要採用最樸素的烹飪方式那樣真正的美食往往不是在出自那些星級飯店，而是藏於普普通通的市井之中。

今天帶大家去一家隱藏在洗車場裡面的奇店，據說，一半昆明人都吃過，每天晚上8點後不接客，豪車排隊都很難吃到，更甚至有一位84歲老人每個月都會從黃土坡走路1小時去吃一次！

如此傳奇一般存在的小店，居然在位置的選擇上那麼隨意，而又出其不意。

首先，進到店裡面給人最大的感覺就是樸素，剛坐下茶水就送過來啦，用的土陶罐裝，別有一番風味。老闆和店員都很熱情，會做人，生意好也是在理上的。

桌子是村子裡面請客吃飯的那種木桌，來這邊吃飯的男女老少皆有之 ，能夠感覺感到大家就只是來吃飯，與環境無關。

他們家必吃的招牌菜是鯽魚，全名叫做愛膳鯽魚，如果你留意會發現在這裡吃飯的每一桌上面都有魚，老闆說一天得準備200條都不夠賣，經常斷貨！這必須是鎮店之寶，這道菜的來由相當有故事。大廚是一個怪才，貴州人，生活在昆明十多年，從來不會去市區逛，有點時間就回老家種一畝三分地，突然有一天遇見了一個釣魚的老者，兩人一見如故，約著去他家做菜下酒，老者把自己研究多年的烹飪秘方告訴他，他按照秘方去做，果然驚豔四方，從此，店裡面就以這道菜為招牌，形勢大變，從以前的即將倒閉做到如今的門庭若市。

洗乾淨的鯽魚先用油炸一遍，這個就很考驗廚師水平了，一個經驗豐富的廚師用肉眼觀察魚的變化就能自如的控制溫度與時間，一分不少的煎炸到剛剛好的酥脆，再用秘方醬料把魚放入鐵鍋中燜到湯汁只剩五分之一起鍋。

夾起一條，感受魚皮的香酥與魚肉的鮮嫩，由於收汁收得很少，大廚秘製的醬料深入魚肉之中，湯汁在口中四溢，又辣又香，簡直美味，味道飽滿，富有層次，香甜醇厚，需要你細細品嚐。

就在我細細品魚的時候，小店老闆娘和大廚告訴我他們店有個新品，油辣子冰淇淋！納尼？這道山城網紅“魔鬼”甜品居然可以在這裡吃到？那必須安排！當油辣子遇上冰淇淋會碰撞出怎樣的火花？老闆娘送來這道看上去還不錯的“魔鬼”甜品時，我才瞭解到原來眼前這位穿著粉嫩的時髦阿姨（老闆）有空閒就去旅遊，喜歡去嘗試年輕人喜歡的東西，難怪這個家常小炒菜飯館裡面會出現網紅冰淇淋。

就著油辣子一勺子下去，感覺令人難以形容，冰淇淋的冰涼香甜與香辣的紅油在口腔中追逐，所謂冰火兩重天大概就是這種感覺吧，真的是魔鬼中的天使，感興趣的小夥伴可以試試。

不得不說他們家這個店的廚師很懂“拴住一個人的心首先拴住他的胃”這句話，閒下來喜歡回到老家過“採菊東籬下，悠然見南山”的日子，大概在這種心境之下很會推陳出新，研究新菜，所以回頭客超級多。去一次根本吃不夠。這一道新品，在鍋巴上面淋上蔬菜豆腐海鮮湯汁，一時間芬芳四溢。

湯汁撒上去之後立刻用筷子從中間切開，讓每一片鍋巴都沾染上湯汁，夾起一塊鍋巴青菜放入口中，青菜的爽脆與鍋巴的香脆在口中瀰漫開來，竟然意外的香甜，鍋巴上面沾染了湯汁，不硬不軟剛剛好，好吃又不上火。

有機黃金蝦球，白嫩的蝦仁被小顆粒黃燦燦的玉米飯包裹，看上去乖巧可愛。

夾起一個送入口中，嘖，蝦肉的軟滑與包穀飯的粗糲在口中咀嚼碰撞形成了強烈的味覺感覺刺激，令人捨不得下嚥恨不得多嚼幾下記住這個感覺，這真是口感和味道的雙重驚喜。

有人說， 女人有兩個胃，一個用來吃飯，一個用來吃甜點。 一邊擔心會胖，一邊卻難以抵擋甜點的誘惑。做人難，做我們女人更難，但當他們家的愛膳湯圓和酒釀紅棗端上來的時候，那讓人垂涎的樣子瞬間俘獲我的心，果然人類的本質就是打臉，哈哈。

每一個小糰子上面都裹了均勻的糖水，上面撒上豆麵，一口一個，甜膩適中，軟糯香甜。

酒釀紅棗，紅棗從中間挖去棗核，用玉米粉填充，本來紅棗就是甜的，酒釀也是甜的，那這豈不是更甜？抱著這種心理我小心翼翼的吃了一粒，咀嚼間就像哥倫布發現新大陸一樣！它完全沒有想象中的膩人，酒釀只有淡淡的酒香與微甜，紅棗香甜中散發著玉米獨特的香氣，棗的甜度被加入其中的玉米麵中和，結合在一起就是剛剛好的程度，滋陰補血，完美！

還有很多有創意的菜品，冷盤桌上常有，好吃解膩不上火。

青瓜釀

都說無肉不歡，大碗喝酒大口吃肉，當然不能少了我們最近身價暴漲的二師兄啦。他們家的紅燒肉肥而不膩，鹹香撲鼻，金銀五花肉，肥瘦適中，充滿嚼勁，肉食愛好者必點。

鐵板三脆，如它的名字一樣，特點就是脆，是那種有嚼勁的脆，不得不說洋蔥配魷魚就像豆漿配油條，絕配！美味下飯，軟化血管。

芭蕉花炒雞胗，雞胗先醃製過，加上芭蕉花爆炒出來，香氣撲鼻，值得一試。

如果是下午剛剛下班的話，在這個冬天，沒什麼比一碗熱湯更能慰藉心靈，什錦炊鍋，非常養生，老少皆宜。

小店位置雖然偏僻難找，但每天從中午開始一直到晚上都是人滿為患。估計也只有這些人才是真正懂美食的人！

愛膳小菜館在哪：昆明市金菊路（崑曲高速橋下），找不到直接導航：愛膳小菜館。

忽然想起星爺《食神》裡面說過“其實根本沒有什麼食神，或者說，人人都是食神。”是啊，一碗很普通的叉燒飯為什麼好吃？只因為用心，付出了感情，有愛。一個用心做菜，樂於研究新菜品的廚師與一個喜歡接觸新事物，嘗試並融入其中的老闆娘組成的餐館自然不會比那些星級酒店差。