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玉米是很多家庭餐桌上的常客

但美味又營養的玉米卻不是人人都會做

怎麼樣才能充分利用玉米的營養

讓玉米吃起來更香甜？

跟著莫小姐一起來看看吧

玉米更營養

相較於水稻和小麥，玉米有一個先天的劣勢——如果不經鹼性溶液處理，玉米籽粒中所含的煙酸就無法釋放出來。所以再加點

小蘇打

，小蘇打可以讓玉米的營養物質充分釋放出來。

蓋上鍋蓋開大火煮開，再轉小火即可。玉米在沸水中煮個十分鐘就可以了，不用煮太久，這樣才能保持住玉米本身的維生素~

玉米更香甜

玉米煮的粒粒飽滿香甜美味，其實是有訣竅的，來，跟著莫小姐往下看~

01 帶葉煮

煮玉米時不要把玉米扒光了煮，這樣的玉米水煮之後容易流失營養成分，口感變得乾澀。要給玉米留件“衣服”，把表層的綠色葉子剝掉，

留下貼近玉米粒的那層葉子

，這樣可以保持玉米原有的水分，吃起來口感更加

水嫩清甜

。

02 加點鹽

在煮玉米的水中加點鹽，有了鹹味的對比作用，可以強化玉米甜甜的口感。另外玉米在沸水中煮十分鐘就可以了，不用煮太久，這樣才能保持住玉米本身的維生素。

快速煮玉米

平常煮玉米，一般都要煮上10幾分鐘，如果家裡有微波爐，5分鐘就能吃到香甜的玉米，做法超級簡單！

首先將玉米連皮放到水裡清洗，保留水分。

接著放到微波爐，

高火加熱5分鐘

，玉米就煮熟啦！

煮出來的玉米想吃還得把葉子剝掉，每次去除玉米鬚都要扒扯好久，其實很簡單，拿一條毛巾握住玉米防止燙手，先用刀把尾端切掉。

然後直接隔著毛巾往上一扯，葉子和玉米鬚都被剝乾淨了，省時省力。

玉米美味吃法

01 玉米番茄羹

想要血管越來越年輕，不妨試試這款食療湯。雖然做起來簡單，但在軟化血管、降低血脂方面的功效不可小覷。

/ 食 材 /

鮮玉米 / 番茄 / 枸杞

澱粉 / 油 / 鹽

將玉米洗淨剝粒，放入鍋中用清水煮；

將番茄洗淨切丁，並準備一隻蛋清；

將番茄丁和玉米粒倒入鍋中，再加入適量枸杞，用清水煮5分鐘左右；

澱粉加水調成水澱粉，倒入鍋中勾芡，再加入蛋清及油鹽即可。

該系列動圖來源：騰訊影片_袋鼠醫視

02 香甜玉米粥

/ 食 材 /

玉米粉 / 鮮玉米 / 火腿

麵粉2-3湯匙 / 清水 / 蔥花

鍋中倒油，放入火腿炒香，然後放入玉米粒，適當煸炒後放入清水。

下入玉米粉，慢慢攪拌，等湯煮滾後放入鹽和少許白糖即可食用。

03 玉米排骨湯

玉米除了清水煮，還能用來煲湯嘛。玉米排骨湯屬於家家都很常見，做起來也非常容易~

/ 食 材 /

玉米 / 排骨 / 胡蘿蔔 / 大蔥

紅棗 / 枸杞 / 幹香菇 / 鹽

玉米切段，胡蘿蔔切塊，大蔥切段，紅棗枸杞洗淨，幹香菇泡發，排骨焯水後瀝乾備用。

鍋內加水，放入排骨香菇大蔥煮沸。

水沸騰後依次放入玉米胡蘿蔔，紅棗枸杞，滾煮十分鐘後轉小火慢燉1小時，這樣排骨肉質軟爛，骨頭的鈣質也能煮出來。

出鍋前加點鹽調味，就可以開吃啦，來一碗營養美味的玉米排骨湯吧！

是不是又看得流口水啦

趕快去買點玉米回家做美食

ID：igood7

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