早餐我常會用蘋果來做，蘋果搭配糯米粉做成餅，清香軟糯、低脂低熱量，易於被消化，這糯米餅大人和小孩皆宜吃，不擔心積食，腸胃也能變得很舒服，蘋果糯米餅的做法很簡單，我會在下面的食譜中將方法分享給大家。

蘋果糯米餅的做法：

食材：蘋果1個，糯米粉80克，白砂糖20克，麵粉40克；

製作過程：第一步，蘋果一個，清洗乾淨，去果皮和果核，將蘋果切成丁或者是絲，儘量要細小一些，更好揉麵，將切好的蘋果放入一個大碗中；

第二步，糯米粉和白麵粉準備出適量，事先過一遍篩網，將糯米粉加入盛放蘋果的容器中，同時加上點白砂糖，喜歡吃甜的可以多放點糖，用筷子將其混合攪拌下；

第三步，再用手揉成一個麵糰，麵糰要揉搓均勻，蘋果和粉需要充分混合，麵糰揉好後，將其分成若干個小份，差不多35克一個，用雙手將麵糰搓成球狀；

第四步，取一份小麵糰，輕輕按壓成餅胚，在兩面分別粘裹上白芝麻少許便可，輕輕按壓牢實，避免掉落，鍋中添上少許油，放入餅胚開始煎；

第五步，全程小火，慢慢將糯米餅煎至底部定型，翻個面繼續煎，直到將兩面都煎好，就可以出鍋了，按照此方法，將所有的餅都煎好，趁熱吃。

烹飪小技巧：

1、蘋果可以多準備點，利用其自帶的水分揉麵，不需要另外加水，糯米餅會更加清香，蘋果切成丁或者是細絲，都比較容易操作，記得不可切得太大了，白砂糖的用量按照個人的喜好來選擇，喜歡吃甜的便可多放點，反之則可少放；

2、糯米粉和普通的小麥粉混合著用，揉麵團更加方便些，不會太過粘手，粉的用量可以根據實際的情況做調整，糯米麵需要揉成均勻的團，不可太硬或者是太軟，糯米餅的大小亦可根據個人的喜好來定，但一般情況下35克的重量做好的餅便適中；

3、糯米餅上粘裹白芝麻，可以用手輕輕按壓下，讓白芝麻可以粘牢實，否則下鍋煎的時候很容易掉落，煎糯米餅全程小火慢煎，避免將餅煎糊，或者是出現外熟裡生的情況