蘆筍炒蝦球

材料：蘆筍1把、蝦仁8只、蒜2瓣、蠔油1大匙、植物油2大匙

1、蝦仁去黑線，一分為二，蘆筍去表皮洗淨後切小段，大蒜切片

2、鍋內燒水，把蝦仁過水焯一下撈出待用；開中火，炒鍋倒植物油，放蒜片炒香

3、放蘆筍，翻炒幾下後，待蘆筍變色後放焯好的蝦仁煸炒

4、最後放蠔油調味，即可出鍋

麻辣小河蝦

食材清單

新鮮的小河蝦 半斤，青紅尖辣椒細的 12根，小蔥 兩根，薑片 3片，料酒 少許，麻椒 一把，醬油 一勺，鹽 少許

烹飪步驟

步驟1、將新鮮的小河蝦洗淨，有時間的話就剪去鬚鬚，在水裡浸泡洗淨，放入乾淨的盆裡倒入料酒，鹽，醃製。

步驟2、將青，紅細長的尖辣椒洗淨切斷備用。把小蔥洗淨切段備用。

步驟3、炒鍋中熱油，油要到七八分熱的時候，放入蝦炸透炸焦，如果料酒比較多請先把料酒倒出，免得油濺到身上。

步驟4、將炸好的蝦盛出，鍋裡留底油，放入薑片和麻椒，炒香後，放入辣椒段翻炒，再倒入炸好的蝦翻炒，加入一小勺醬油，翻炒均勻。

步驟5、加入少許鹽，味精，把小香蔥倒入鍋中，翻炒均勻，出鍋啦！

馬蹄荷蘭豆

材料：馬蹄，胡蘿蔔，荷蘭豆，黑木耳，鹽，食用油

做法：

1。馬蹄洗淨去皮，在開水裡滾燙30秒，用於消毒滅菌，因為馬蹄生長在水裡，其表面可能會被一些微生物汙染。燙好撈起過涼水衝乾淨，然後切成2毫米厚的片備用。

2。荷蘭豆摘洗乾淨；胡蘿蔔去皮切片；黑木耳泡發洗淨。都備用好。

3。荷蘭豆在炒之前最好先用開水焯過，這樣炒的時候容易熟，菜的顏色也鮮豔漂亮。焯水時要在水裡加一點鹽和油，焯好後撈起馬上用冷水沖涼，菜的顏色就是碧綠的。

4。熱鍋涼油，先下胡蘿蔔片，翻炒至7分熟時，再下黑木耳和荷蘭豆翻炒，最後放入馬蹄片，翻炒一分鐘後。調入適量鹽拌勻，即可出鍋。（這款菜餚比較適合清淡口味的朋友。如果喜歡香味比較濃郁的可放入適量的生抽和雞精調味）

三丁蝦仁

做法

1。蝦仁去殼去蝦線洗淨控水，用蛋清，鹽，糖，蠔油，胡椒粉，姜粉，料酒，澱粉拌勻醃半小時

2。黃瓜，胡蘿蔔洗淨切丁，蒜瓣洗淨拍碎，鮮玉米粒洗淨備用

3。熱油鍋倒入醃好的蝦仁炒至七成熟盛出備用。

4。另起一熱油鍋，倒入蒜碎，黃瓜丁胡蘿蔔丁，玉米粒翻炒加少許鹽炒至八成熟

5。倒入蝦仁，紅椒片翻炒幾十秒，勾芡

6。盛出即可