《少年時光憶洪江》是50後洪江人趙紅和洪江人微信平臺聯合推出的一檔關於洪江回憶微信專題，內容主要以作者少年時期生活在洪江的點滴故事而成，讓您在閱讀中不斷品味出洪江的魅力所在。專題將不定期推送，如果您有什麼問題或建議可直接在洪江人微信平臺留言聯絡。

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少年時光憶洪江

端午時節話粽香

作者：趙紅

不覺中又到了端午節，準備粽子又成了家家戶戶節日前的主題。那濃濃的粽香也在呼喚著人們那難忘的記憶。

我想起了我們小時候在洪江過端午的情形來。那時只要是過節我們都很期盼。因為那個年月物質遠沒有現在這樣豐富，平時裡也都是過著平淡而又節儉的日子。所以小孩子們就盼望過節，每有節日無不雀躍，而大人們看到小孩子們高興，也很心動，就想把節日過得既節儉而又儘可能多有一點花樣來，讓孩子們高興。

那些年我們在父母身邊時，過端午節家裡也都年年包粽子，所包的粽子形狀主要呈三角形與洪江那時普遍流行的形狀無異，但口味略有不同。母親在做粽子時一般做兩種口味。一是普通型的鹼水粽子；二是在粽子裡面加一些飯豆（紅豆），有時還加一點搗爛的乾紅棗碎沫。兩種粽子的個體都要略大於當時洪江家庭一般的粽子，鹼水也略放得多一點，這樣聞起來更香一些、看起來色更深一些、吃起來口感也更重一些。加了飯豆的吃起來有點粉也沒那麼糯膩，加了紅棗的還有點甜，韻味也更重。這豆粽和棗粽也是那些年我的最愛。

為了讓我們姊妹開心父母節前老早就開始張羅了。在市場上買來粽葉和蒲葉，並洗好晾乾；在包粽子的前一兩天將飯豆泡在水裡，前一天則泡好糯米；將紅棗洗淨去核搗碎備用。包粽子時我們在家的姊妹就圍在父母身邊嘻嘻哈哈，開開心心喜不自勝甚是快樂。做粽子母親動作麻利一下就是一個，看得我們眼花繚亂。父母見我們開心，他們也是很開心的。母親包粽子既快又好，有時鄰居也過來看，還嘖嘖連贊。也曾有過鄰居直接把米等材料搬過來要我母親代勞，母親也樂而為之。父母包粽子的過程也充分展示了他們生活的智慧和技能，粽子中灌注的還有他們的愛心和真情。有時過端午節姊妹不全在家，父母也就把粽子留著留著等他們回來再吃。

我記得有一個特殊的時期，“破四舊”的口號甚囂塵上，“四舊”指的是舊思想、舊文化、舊風俗、舊習慣。並指出屈原是封建社會計程車大夫，不能去紀念他。過端午吃粽子都屬“四舊”故而予取締，在市場上就連包粽子用的鹼水也買不到了。母親就只好想辦法弄到一些食用鹼來代替，以滿足我們過端午吃粽子的渴望，但這種粽子的口味卻大相徑庭。好在後來撥亂反正，一切又歸於正常。

隨著我們姊妹年紀的增長和逐漸離開家庭，我後來還在外地工作生活，回家在洪江過端午的機會就少了，母親就在我們從外面回來在家的時候包上一些粽子，給我們吃，也不管是不是端午節了。不是端午節的時令不易買到粽葉，母親就每次將用過的粽葉洗乾淨晾乾收藏起來以備用。所以母親健在時我們姊妹不時從外回家時也能一飽口福，母親去世後我們就再也沒有這個福份了。

隨著社會的發展進步，人民的生活水平逐年提高，粽子也上了更高的檔次。現如今因地域不同、民族習慣差異粽子的形狀、佐料及色香味更加豐富多彩了，物流的便利使人們對粽子有了更多的選擇的空間和餘地，人們有了更加美妙的享受。

冊亨粽子

由於企業改制我在外地務工很多年，也在外過過端午吃過粽子。其中對貴州黔西南的冊亨和廣西梧州的粽子留下了深刻印象。黔西南的冊亨是一個以布依族為主體民族的縣，民族風情十分濃郁，當地人樸實淳厚，熱情好客。這裡的粽子也很有特色。2007年的夏天我來到了這裡，有一天當地的居民給我們送來了一些粽子。這粽子呈四角長條狀，個體碩大，一個足有半斤以上。裡面的餡主要是臘肉。吃起來香糯油口感很好。這種形狀、這種餡料、這種口味的粽子我是第一次吃到，直讓我驚歎不已。

2017年的端午我是在廣西的梧州過的，端午這天我們租住房屋的房東給們送來了一簸箕的粽子，足有20來個，粽子的形狀為四角長條枕頭狀（有一面中間向上略凸起）、大小與冊亨的差不多，但餡料卻大有不同。餡料主要有五花肉、綠豆，還有經炒熟後用石臼搗碎的黑芝麻、花生米等，還適量加入鹽、白糖。吃起來香濃軟糯酥鬆微鹹淡甜還油，真是妙不可言。

梧州粽子

多少歲月走過，也不知吃了多少粽子，僅從粽子本身而言，我們兒時吃過的粽子是比不過現今的粽子的，但在我們記憶的深處，家鄉的粽子、父母做的粽子才是我情感和記憶承載的主體。每臨端午、每聞粽香，我都會想起那些年的粽子往事，那絲絲溫馨又滋潤著我的心田，那被喚起的有縈繞在心頭的記憶還有那無盡的思念。

於壬寅年端午

謹向提供資料和圖片的作者

致謝！

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作者：趙紅

攝影：堡子坳9號攝影驛站

編輯：洪小編

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