春節期間各種大魚大肉肯定是沒少吃了，再加上近來大家都各自宅在家裡，各種平時不怎麼吃的零食也都吃了個遍了，除了吃就是睡，進入了養膘的模式。吃太多油膩和上火的食物，偶爾也需要多吃一些清淡的食物，蒸菜就是非常不錯的選擇，蒸菜相對於爆炒和油炸，更能保留食材本身的味道，清淡鮮香，營養好吃還不上火。

很多食材都可以用來蒸，說到蒸菜春節我們家有一道蒸菜是必做的，那就是：蒸白菜肉卷。春節吃白菜不僅營養好吃，寓意也特別好，白菜諧音“百財”有著招財、聚財的美好寓意。冬天也是吃白菜的最佳季節，這個季節的白菜水分最充足，口感清甜，營養價值也是最豐富的時候，冬天多吃白菜還可以補水潤燥，對身體健康很有幫助。

蒸白菜肉卷的做法也特別簡單，選用白菜心葉子的部分，沸水焯水變軟，豬肉餡加入配料醃製入味，用燙軟的白菜包裹起來，放入鍋裡蒸，出鍋再淋上配料即可上桌享用。這樣混搭搭配一起上鍋蒸，營養好吃還不上火，老少皆宜，不管是家宴還是宴客都是非常不錯的。春節要多吃蒸菜，這菜蒸一蒸就好，鮮到流口水，營養好吃還不上火；這道蒸菜，春節期間要多吃，蒸一蒸就好，鮮香又營養，老少咸宜。接下來一起來看看詳細做法吧。

【蒸白菜卷】

準備食材：豬肉適量、白菜適量。

配料：生抽適量、蠔油適量、適量胡椒粉、鹽、雞精和生粉。

1、豬肉洗淨切片待用、白菜掰開菜葉清洗乾淨待用。

2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，將白菜下鍋燙軟後撈起，瀝乾水分待用。

3、準備一個小碗來做醬料，碗里加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺生粉和適量水攪拌均勻待用。

4、豬肉塊放入攪拌機裡攪碎。

5、將肉糜倒入碗中，加入一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉、鹽少許、雞精少許和生粉一勺。

6、用筷子將配料和肉末一起攪拌均勻，攪拌上勁待用。

7、取一片燙軟的白菜葉子，放入適量肉餡，用白菜葉將肉餡捲起。

8、剩下的白菜葉也是同樣的方法捲起，捲起放入盤子裡待用。

9、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，將白菜肉卷放入鍋裡隔水蒸，大火蒸15分鐘即可。

10、把蒸白菜卷的汁倒回鍋裡煮開，倒入碗麵提前調好的調料，煮開至濃稠。

11、淋在蒸熟的白菜捲上，放入少許的胡蘿蔔丁或者枸杞點綴即可。端上桌即可享用，這樣一道家常版的：白菜肉卷就做好啦，這樣蒸出來的肉卷鮮香美味，蒸一蒸就好，營養好吃還不上火，適合全家人一起享用，老少咸宜。而且春節吃白菜寓意又好，白菜諧音“百財”有著招財、聚財的美好寓意。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、白菜選擇裡面菜心部分的嫩葉子，稍微焯水變軟，這樣才容易捲起來包裹住肉餡。

2、肉餡的部分可以根據個人喜好來搭配，做法跟調餃子餡是一樣的，喜歡什麼口味就新增自己喜歡的配菜一起拌勻即可。

3、蒸好的湯汁別倒掉，可以拿來放入配料一起做料汁，淋在蒸熟的白菜捲上，這樣吃起來更香更入味。