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今天要跟大家分享的是一道不是很家常卻又家常的主食

春筍拌麵

，哈哈，有沒有很羨慕我這個季節居然能吃到春筍，而不是冬筍。好吧，我的春筍是春天的時候媽媽買來曬成筍乾的，雖然是乾的，但是泡軟之後依然很脆嫩，筍香味十足。

竹筍不是隻有冬天和春天才有的吃，發揮我們中國人的智慧，把它曬成幹想吃的隨時都能吃到的，在夏季的時候吃竹筍好處有很多，

可以

祛溼和開胃

，

而且

竹筍是低脂肪、高纖維

的

食物，能促進腸道蠕動，幫助消化，減少體內多餘脂肪，

女生在減肥可以選擇吃一些

竹筍

。

竹筍只有冬天和春天才能吃到新鮮的，當然越在新鮮的時候吃，營養價值越高，新鮮的竹筍如果不能及時吃掉，可以在竹筍的切面上抹上一些鹽，放冰箱冷藏儲存，也可以用開水燙一下，曬乾儲存，吃的時候用溫水泡軟。筍乾直接炒來吃會有一股‘生味兒’，所以一定要跟肉一起炒才香，想接下來我就把

春筍拌麵

的製作過程分享給大家。

【

春筍拌麵

】

食材：春筍乾、豬肉

輔料：蒜、姜、白胡椒粉、生抽、老抽

製作方法

1、筍乾提前用水泡軟，切成絲。【小提示：一定要提前用溫水泡軟，不然會很硬，無法下嚥】

2、泡軟的竹筍用水煮8分鐘，撈出瀝乾水分備用。

3、豬肉切成絲，用適量鹽、澱粉抓均勻醃製一下。【小提示：切肉的時候要順著紋理切，不能像切牛肉一樣逆著切，否者會很老，我每次醃製新鮮的豬肉都是隻放一點鹽和澱粉醃製，如果加其他的一些調味料會遮蓋住肉香，當然這個可以根據自己喜好來操作】

4、起油鍋放入肉絲翻炒變色，放入蒜末、生薑、幹辣椒炒香，倒入生抽、一點點老抽翻炒上色。【小提示：因為我選擇的肉上面帶了一層薄薄的肥肉，所以會炒的微焦，但是不用擔心炒的時間長了會變老，只要紋理切對了，用澱粉醃製怎麼都不會老的】

5、放入提前煮熟的筍乾翻炒，加白胡椒粉、鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。

6、雖然製作簡單，但是味道卻不簡單，麵條吸收了筍香，老公吃兩碗還嫌不夠。