最近氣溫明顯升高，是不是很多朋友都已經換上了春裝呢？我的閨蜜給我發訊息，說她比入冬之前胖了8斤，把薄衣服拿出來，根本穿不進去。冬天活動量少，飲食不控制，自然體重就漲上來了。我把自己常吃的一種高纖維低熱量的食物推薦給她，常吃能幫助人體排出“垃圾”，越吃越苗條。今天我把它介紹給大家，它就是筍乾。筍乾的熱量很低，不用擔心發胖。而且筍乾的纖維含量高達30%-40%，這些粗纖維進入腸道，吸收大量水分，能加快腸道蠕動，縮短體內“垃圾”的停留時間，對於瘦小腹有明顯效果。今天我做了一道“爆炒筍乾”，感興趣的朋友快來試一試吧。這菜是腸道清潔工，每週吃2次給身體做大掃除，肚腩小了腰也細了。

爆炒筍乾

By 安冉An

配料：

筍乾 300克、青蒜 一棵、大蒜末 一瓣、小米椒 一個、食鹽 一湯匙、雞精 適量、料酒 少許、生抽 少許、水 適量

烹飪步驟：

1。筍乾提前焯水，浸泡，清洗

2。撈出瀝乾水分，切段

3。青蒜洗淨，切段，辣椒切段，大蒜切末

4。熱油，放入大蒜爆香

5。放入筍乾爆炒

6。加入青蒜，小米椒爆炒，我喜歡老點，所以提前放青蒜，也可以後面加的

7。適量的鹽巴，爆炒均勻

8。加入清水燒開

9。燒開後，適量雞精

10。適量的料酒，生抽，翻炒均勻

11。裝盤

烹飪小貼士：

1。 鮮筍的含水量多，脫水後變成筍乾，所以筍乾的泡發率是很高的，泡發80-100克筍乾就足夠做一道菜了。如果泡多了，不要一次性吃完，把筍乾一直泡在水裡，放在陰涼處，5-8小時換一次水，可以儲存2-3天。超過3天，口感太綿，就不好吃了。2。 筍乾中含有草酸鹽，過多食用容易和鈣結合，不利於鈣質吸收。為了減少筍乾的草酸鹽含量，泡水後先用開水焯煮5-8分鐘，再進行烹飪。高溫環境中大部分草酸鹽已經被分解，而且焯煮還能去掉筍乾的澀味，更健康，味道也更好。

你喜歡用筍乾做什麼菜呢？

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