成本低、簡單易做的家常菜,特別好吃,巨下飯,居家常吃無負擔!
小米椒爆炒小公雞的做法
1。將三黃雞剁成小塊。鍋內放涼水,放入雞塊大火燒開。
2。雞塊焯水時將蔥姜切末備用。鍋內水燒開後將雞塊撈出,用冷水衝去浮沫,瀝乾水分備用。
3。將雞塊中加入一勺生抽,一勺料酒醃製20分鐘左右。幹辣椒切段,取一半小米椒剁碎。(小米椒剁碎後會增加菜的辣度,也可以省略這步)
4。將剩餘的小米椒和杭椒切小段備用。鍋內放油燒至六成熱後,放入八角、麻椒和香葉爆出香味。
5。加入蔥薑末炒香。加入幹辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均勻。
6。加入一勺生抽。調大火,放入醃好的雞塊。
7。將雞塊和鍋內的配料翻炒均勻。加入一小勺糖翻炒均勻。
8。繼續大火爆炒至雞肉將熟後翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒斷生。加入適量鹽翻炒均勻後出鍋。
榛蘑燉鴨肉的做法
1。鍋加水燒開,放入鴨肉。
2。焯一下水撈出鴨肉。
3。榛蘑提前泡一下。
4。鍋放少許油,加入鴨肉,加醬油,料酒,花椒,姜和蒜炒香。
5。榛蘑清洗乾淨。
6。加兩碗水。
7。燉半個小時後,加入榛蘑。
8。再燉上20分鐘
9。加鹽調味。
10。盛碗,撒上蔥末。
魚香肉絲的做法
1。裡脊切絲,加入少許鹽和料酒,攪拌均勻,醃製5分鐘以上
2。泡椒剁碎備用
3。調好水澱粉,我調得比較稀
4。筍切絲焯水瀝乾,木耳切絲,蔥薑蒜切末備用
5。調魚香汁:糖1。5大勺
6。米醋1大勺
7。醬油1大勺
8。料酒1小勺
9。水澱粉2大勺
10。大部分蔥末,一起放入碗中,攪拌均勻成魚香汁
11。起炒鍋,熱鍋涼油大火爆炒肉絲,至大部分肉絲變色,盛出備用
12。另起鍋,熱鍋涼油小火慢炒泡椒末,炒至出香
13。下蔥薑末
14。繼續小火慢慢煸炒,至出香味並炒出紅油
15。下肉絲,立即改大火,迅速煸炒均勻
16。下筍絲和木耳絲,煸炒均勻
17。下魚香汁
18。煸炒均勻至湯汁粘稠,起鍋裝盤,撒上剩餘的蔥末即可
醬爆雞丁的做法
雞胸肉的價格很便宜,8塊錢就能買一斤,4塊錢的能炒上一大盤,不用別的調料,只用食平方的鮑魚乾貝XO辣醬來炒,特別的好吃,鮮香美味,這個醬不但可以直接吃,做菜也是一流的,老人孩子都特別喜歡吃。
1。準備鮑魚乾貝XO辣醬
2。先把雞胸肉用清水洗淨,一片就夠炒上一盤的
3。把雞胸肉片成厚片,然後切成小丁,加入一個蛋清和一勺玉米澱粉,用手抓勻醃漬10分鐘以上
4。蔥切末,姜切末,辣醬備用
5。鍋燒熱,放入花生油,改成中小火,倒入雞丁,用鏟子滑炒
6。滑炒到雞丁發白,這時加入蔥末,薑末煸炒均勻
7。加入辣醬
8。鹽翻炒均勻
9。這時雞丁就熟透了,炒勻關火,喜歡雞精的可以加入少許翻炒均勻即成
包菜粉絲的做法
1。準備食材
2。將粗粉絲提前用熱水泡軟
3。包菜切絲、粉絲稍稍切短、蒜切末、紅辣椒切段備用
4。鍋中加入適的水,水燒開後。放入粉絲焯一分鐘撈出備用
5。鍋中加適量的油,油熱後倒入蒜末、紅辣椒煸炒出香味
6。將圓白菜倒入鍋中,大火煸炒勻均
7。將粉絲倒入鍋中煸炒勻均
8。往鍋中加入少許鹽、雞精翻炒勻均。出鍋前再烹一點醋,一點香油攪拌勻均後即可出鍋