導讀：明天進入小寒節氣，但南方天氣不宜大補，加上臨近期末，小孩需要補腦，這個湯營養豐富，聽說還可以健腦益智，溫腎禦寒，安神生津，一舉多得。

每年的公曆1月5日或6日為小寒，迎來一年之中第23個節氣，意味著將進入一年中最寒冷的時段。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。雖說這個節氣宜進補，但在南方天氣，過補易上火，所以溫補為宜，恰當的食物進食才能起到食補的作用。

每年小寒恰逢在期末階段，孩子每天學習任務繁重，核桃、花生、栗子等堅果在這個時候要多吃，因為它們含豐富的營養元素，對大腦的發育很有好處，而且有補脾胃、溫腎等功效。用它們搭配煲湯相當不錯，再加上蓮藕，性溫、味甘具有益胃健脾、安神生津的作用，而且還相當好喝。

今天教大家用核桃、花生、蓮藕這些材料搭配出一鍋安神、益智又溫腎的湯水，食材大眾且普通，做法還相當簡單。

【核桃花生蓮藕骨頭湯】

【準備食材】：豬筒骨500克、蓮藕500克、生花生仁50克、核桃仁50克、紅棗6粒、熟姜3片、鹽適量。

【用時】：2。5小時。

【具體做法】：1、準備好所有材料，核桃去殼、紅棗去籽和生花生仁一起過清水，洗去浮塵；鍋內放入適量水燒開，將豬筒骨放入水中飛水，煮去血水，再用清水洗淨，瀝乾水，待用；

2、將蓮藕刨皮，中間對切，再斜切成塊，待用；

3、燉鍋內一次加入適的水，將處理好的豬筒骨、花生、核桃、紅棗、蓮藕和薑片放入，按下營養湯健，煲2。5小時。

4、煲好的湯加入適量鹽調味即可。

清香撲鼻的核桃花生蓮藕骨頭湯就做好了，簡單易做，除去其功效，這個湯清甜回甘，口感相當不錯，蓮藕、花生和核桃都煲至軟綿，喝湯吃肉吃堅果，實在太棒了。孩子在最後複習階段，我天天給他吃核桃，希望考試能加分。喜歡的朋友可以試試哦。

煲湯小常識：

1、煲湯過程中發現水不夠時，不宜中途加入冷水，因為煲湯過程中，各種材料在慢慢析出營養成分，如果突然加入冷水，會將營養成分破壞，要加水也是加入開水。

2、煲湯時加入薑片去腥，還能驅寒，不能用料酒代替，廣東湯水最講究原汁原味，除了鹽外不加其它調味料。

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