我家肉鬆從不買，自己做超簡單，無新增，孩子吃放心，放半年不壞。還記得我上學的時候，第一次吃肉鬆麵包，就覺得肉鬆好神奇，味道鮮香鹹甜，絲絲縷縷的，從那時候就喜歡上吃肉鬆了。後來，有了孩子，孩子和我一樣，也特別喜歡吃肉鬆，肉鬆製作的麵包、蛋糕、餅等等，都喜歡。為了孩子吃得健康放心，我乾脆自己動手製作肉鬆。

做肉鬆的食材很簡單，過程也一點都不復雜，沒有烹飪基礎的朋友也能做。最重要的是，自己做的，沒有任何新增劑，安心給孩子吃。將做好的肉鬆放進冰箱冷凍，隨吃隨取，半年都不會壞。

豬肉鬆

By tgcyy

配料：

煮後腿肉 300克、料酒 1勺、精鹽 少許、蔥姜 適量、糖 1勺、蠔油 1勺

烹飪步驟：

1。後腿肉切條。

2。後腿肉放蔥姜，料酒，加水，煮熟。

3。煮熟的肉撈出。

4。撕成條。

5。攪拌機打20秒。

6。不粘鍋放一點點油，放肉鬆、鹽、蠔油小火翻炒。

7。再用料理機攪打10秒。

8。繼續小火翻炒至毛絨絨的狀態就可以了。

9。不錯吧！

烹飪小貼士：

1。 炒肉鬆一定要全程小火，控制鍋溫，火候很重要，千萬不能炒糊了。

2。 優質的豬肉，瘦肉部分，呈紅色或是粉紅色，有明顯的光澤。肥肉部分，呈白色或是乳白色，且比較堅硬。肉皮乾淨光滑，沒有斑點。

3。 聞一下豬肉的氣味，新鮮的豬肉有一種肉腥味，沒有異味或是腥臭味。

4。 新鮮的豬肉有彈性，按一下很快回彈。失去彈性的豬肉，通常不新鮮，不宜購買。

5。 豬肉不宜同濃茶一同食用，茶葉中的鞣酸與豬肉中的蛋白質相結合，形成的物質難以消化。

你有製作肉鬆的其他技巧嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。