文/Dimo

醃製蒜薹的辦法，好吃下飯，一次做5斤不夠吃，做法詳細一看就會！

蒜薹還能醃著吃，你知道嗎？蒜薹不僅可以炒肉，炒雞蛋，炒木耳，各種各樣的炒著吃的做法，還可以進行醃蒜薹，因為醃製才可以讓蒜薹更加的入味兒，而且一次可以多做一些，也便於存放，特別的下飯，而且特別的有營養價值。

首先，我們要準備新鮮的蒜薹要把蒜薹根兒去掉，然後把它切成長短大小的小段，放在鍋裡面進行焯水，焯水的時候，可以放上一些鹽或者是香油，然後把它醃製一下，怎麼醃就是按照自己的口味去做了。然後我們可以做出料汁兒，比如說我們可以放上自己喜歡吃的各種各樣的香料，配成自己喜歡吃的調料，然後放在旁邊起鍋燒油，把剛才做好的調料放到鍋裡面進行翻炒，炒熟冒小泡之後，放在旁邊放涼。

這個醬料就是按照自己的喜好去做就可以了。之後，我們就可以把醬汁和蒜薹充分的攪拌均勻，這裡面要注意可以多放一些糖和小米辣，這樣味道會更加的好吃。我們要準備一個沒有油，沒有水的罐子，把蒜薹放到裡面，再把剩下的醬汁淋上去，然後開始醃製，大概醃製20分鐘或者是一個小時就可以先來嘗一嘗，這個時候比較淡，但是如果可以的話可以堅持12小時或者是20小時，這樣味道就非常好吃了，因為比較這樣入味兒，所以可以存放的時間長一些，味道也會非常的好，特別的下飯，如果不喜歡吃這樣醃製的就可以用雞蛋，肉炒熟去炒蒜薹，也可以。

涼拌蒜薹也可以按自己的口味，用到自己喜歡的醬汁，然後去拌蒜薹，不用醃製，但是沒有這種醃製的入味，只要按照自己的想法去做就行。醃製後的蒜薹可能會變得體積小一點，所以大家不用擔心，只要進行吃就可以了。一罐蒜薹，大家不要吃太久，要儘快吃完，這樣能夠保證它的新鮮口感，也不建議大家經常去吃醃製菜餚，最好進行炒熟了，或者是把它做熟了再吃，這樣味道也會不錯。你學會了嗎？你還有哪些是蒜薹的方法呢？都可以和大家來分享一下。

我們一起來做出好吃的美食，在炎炎夏日，能夠吃到爽口的美食，是一件幸福的事，趕快來分享一下吧！我們一起做起來。