比大蝦都貴的小蝦，不用炒不必炸，這樣做成湯，飯要多吃一碗

這種蝦我見到必買，做成湯，不用去皮直接丟進嘴裡嚼著吃，很下飯

市場上又見這種蝦。說來也奇怪，這種蝦，如果您問攤販，他們也說不上是海蝦還是河蝦，反正大部分是活蹦亂跳的，青白色的，皮軟軟的，須長長的，個頭不大，價格卻不算便宜，個頭不及海蝦的幾十分之一，卻比海蝦還要貴。大部分時間是二十五元至二十八元一斤，要知道，那些鮮活的養殖的海蝦，一斤個頭在三十個左右的，才賣二十三四元呢！

這種蝦，我們當地叫它白蝦，我見到必買，因為它只在深秋至初冬的季節出現，買一斤，能炸出好幾盤來。這種蝦除了油炸，常見的做法還有乾煸，我家還喜歡用它來做湯，今天就與大家分享一下用東北的酸菜與它搭配，做成酸菜白蝦，有湯有菜有蝦，有了它，我每次都要多添一碗飯，直到吃撐。如果您也喜歡，不妨一試！

所用食材：

東北酸菜 白蝦 花椒 蔥薑蒜 香菜 胡椒粉 芝麻油

具體做法：

1先將買回的酸菜切成絲，用水浸泡一下。我家其它人不愛吃這個酸菜，所以我想吃時就買回來點，您如果用自己做的，味道肯定更好。

2將白蝦處理一下，清洗備用。我的每次看到白蝦都是多買點，然後分裝冷凍，想吃時用水浸泡一下，就能解凍，但這個蝦解凍後就會由青轉成微紅色，不是變質了哈。鍋中放適量的油燒熱，放入花椒粒，蔥薑蒜炒香。花椒粒少放就可以了，炸香是為了提升湯的味道。

3將泡好的酸菜擠淨水分，然後放入鍋中爆炒，酸菜的用量請根據自己的喜好，多少無妨，風味略有差別。

4然後加入少許的水，水沸後加入白蝦。

5待鍋中的蝦熟，加入少許料酒、胡椒粉去腥，加入少許芝麻油提香，加入少許的鹽調味，如果喜歡的話，再加點香菜關火即可。

美美的享用吧！酸香開胃，清淡鮮香！

我是蘋果小廚，美食專欄原創作者，一個孩子的媽媽，所有文字和圖片均為原創，發現有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的快樂，期待您與我一起交流！