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十五塊錢買了兩條魚,做了一道超級好吃的鴛鴦火鍋,年夜飯就用他做主菜吧

2022-07-10由 貓眼食話 發表于 美食

十五塊錢買了兩條魚,做了一道超級好吃的鴛鴦火鍋,年夜飯就用他做主菜吧

今天是2020年1月17日,年,近了。

過年,對於中國人來說,是一年中的頭等大事,這是一種情節,是一種正兒八經的儀式感。

對於孩子,年,是炮仗,是壓歲錢,是新衣裳。

對於大人,年,是同學聚會,是走親訪友,是觥籌交錯間的重逢與歡笑。

對於老人,年,是看不厭的笑臉,是做不完的飯菜,是闊別一年對遠方遊子深深的愛。

而對於我們自己,年,是對這一年的時光的總結和交代,是個情緒的節點。

這一年,順遂的,窩心的,輕鬆的,清苦的,所有有結果或者無結果的努力所積蓄的情緒,我們都得把他留在身後,把苦澀留給自己,把笑臉留給家人和朋友。

十五塊錢買了兩條魚,做了一道超級好吃的鴛鴦火鍋,年夜飯就用他做主菜吧

今天,是小年夜,請記得一定要好好吃飯,以此讚美今年如此努力的自己。

吃個火鍋吧,暖身暖心。

涮下期望,夾起幸福,讓升騰的蒸汽和美味食物撫慰你我疲憊的靈魂。吃飽喝足,將今年所有的委屈和落寞藏進時光的背影中。然後,帶著微笑,帶著愛,回家吧。新年快樂,我的朋友。

十五塊錢買了兩條魚,做了一道超級好吃的鴛鴦火鍋,年夜飯就用他做主菜吧

1。白蘿蔔去皮切絲,香菇去蒂打十字花刀

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2。青紅杭椒切圈,生薑切片,香菜切段待用

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3。鯽魚去鱗去腮去內臟,用白胡椒粉和白酒醃製10分鐘

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4。鯽魚下鍋煎至兩面金黃

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5。坐鍋起油,下剁碎的豆瓣醬和辣椒炒出紅油,下薑片幹辣椒豆豉花椒炒香,用蒸魚豉油和蠔油調味

Tips:

★郫縣豆瓣醬剁碎再炒,紅油顏色更亮,口感也更好

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6。加水煮開,紅湯完成

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7。紅湯鍋中加入一條煎好的鯽魚繼續煮即可

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8。另外一口鍋熱油爆香薑片花椒

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9。加入另外一條煎好的鯽魚

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10。加入開水,大火煮開,轉中小火繼續煮,白湯鍋完成

Tips:

★出白湯的關鍵是用開水,大火開水衝出油脂乳化成白湯

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11。燉煮15分鐘,白湯鍋中加入白蘿蔔絲,繼續燉煮5分鐘

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12。紅湯鍋中加入香菇,繼續燉煮5分鐘

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13。紅湯鍋中撒入青紅杭椒圈,白湯鍋中撒入枸杞,點綴香菜,即可食用

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暖心暖胃的雙魚鴛鴦鍋完成

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紅湯熱情似火

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白湯溫潤如玉

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涮下期望,夾起幸福

一鍋美味,溫暖了整個冬天

新年快樂,我的朋友

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