每一個地方都有自己的飲食文化，但是福建地區卻被很多人認為是“重口味”小吃最多的地方，為什麼會這樣說呢？我們可以一起來看看，就好比以下這七大特色小吃，很多人都是一個都不敢吃。

01。泡血蚶

血蚶多血，血液是紅色的，味道吃著鮮美，作心臟形。福建寧德當地人都是把它洗淨，直接倒入滾燙的清水中泡10秒，就可以撈出連血帶肉吃掉，雖看著血腥，但吃著鮮甜無比，肉質嫩、爽、滑。

02。雞仔胎

雞仔胎是福建閩南的一道小吃，起源於福建漳州，它可不是毛雞蛋，毛雞蛋是死胎，而雞仔胎是活胎，也就是雞蛋在孵化的過程中，只有一個雛形，但是還未孵化出小雞的活胎蛋。

傳統的吃法就是磕破雞蛋圓頭的那面，去掉蛋殼，露出雞胎和羊水薄膜，撕掉薄膜，用湯勺攪動幾下，讓雞胎隨著羊水流出食用；或者直接倒嘴裡吃。

03。土筍凍

土筍凍是福建的一道傳統風味小吃，起源於福建泉州，所用的主要原料就是一種蠕蟲，也叫沙蟲、星蟲、土筍，是把擠壓破肚的沙蟲洗淨，經過熬煮再冷卻凝固而成，看著很可怕，營養價值卻很高。

04。蟶熘

蟶熘是福建莆田非常流行的一道風味小吃，它是一種軟體動物，有點類似於花甲，可以燉，可以炒，還能燉湯喝，吃著潤嫩爽滑，鮮甜爽口，還有諸多的食療功效。

05。蟛蜞醬

蟛蜞長得有點像小螃蟹，也屬於螃蟹家族，福建福州地區的人們就會把它抓來洗淨，放在盆子中，倒入老酒、鹽、生薑、味精，用力去搖晃它，再加入高粱酒和酒糟拌勻，用錘子搗爛，醃製12小時，再放到石磨中碾壓，就可以儲存下來當成醬料來吃，風味獨特。

06。老鼠幹

福建汀州的老鼠幹也叫作寧化田鼠幹，是著名的客家小吃，屬於閩西八大幹菜之一，據說當地吃老鼠幹已經有百年之久，很多人表示這道美食雖說是黑暗料理，但是的確很好吃。

07。流蜞炒蛋

流蜞是一種環節動物，長點的有兩寸，短小的不到一寸，有腹足的就會像蜈蚣一樣爬動，福州人最喜歡用它來炒雞蛋吃，味道很鮮美，也被福州的漁民稱之為“江中的冬蟲夏草”。