栗子，是秋冬季節的恩物！還未成熟的栗子就像一個個的小刺蝟，外殼長滿長長的硬刺，很扎手，也很可愛，就像一個“刀子嘴豆腐心”的女孩！很多人都說，栗子堅硬的外殼是為了對付松鼠而進化出來的！

栗子還被稱為“秋果之王”，不僅粉糯細膩，味道鮮甜，還是名副其實的長壽果！它含有豐富的膳食纖維，胡蘿蔔素，以及人體所需的鈣，磷，鉀等多種營養成分，還有豐富的維生素B2，經常食用對身體是有極大益處的！就像古人說的：“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，正值秋板栗大量上市，大家千萬不要錯過……

好像所有好吃的食物都有一個令人琢磨不定的“壞脾氣”，栗子也是一樣！買回家的栗子如果儲存不好，極易造成受潮發黴長毛，造成不必要的浪費！去年買了一些栗子，還沒怎麼吃的，就發黴變質了，一下子扔了四五斤，可心疼壞了！自此之後都是現吃現買，就算貴點也認栽，生怕再壞了！後來小簡和老師說起此事，他說其實儲存板栗很簡單，千萬別直接放進冰箱！教你1招，放1年都照樣新鮮，越放越甜……

生板栗的儲存技巧！

首先把買回的栗子放在通風處晾曬一週左右，這樣會蒸發掉果肉中一半的水分，如果直接暴露在陽光下晾曬，會蒸發掉更多的水分，那樣會影響口感！通風之後將梨子裝進保鮮袋密封，丟進冰箱冷凍室就可以了，這樣既不會影響口感，又不會導致變質，儲存一年是沒啥問題的！

熟板栗的儲存技巧！

栗子煮熟或者蒸熟之後，瀝乾水分，放在通風處晾曬2-3天，然後再裝入密封的保鮮袋內，並且要排空裡面的空氣，就可以放進冰箱冷凍室了！透過這種方式儲存的板栗，很長時間都不會壞，想吃隨時取簡單一加熱就可以，是不是超級簡單，您也趕緊試試吧！

怎樣挑選優質的栗子呢？有人挑大的，有人挑小的？果農：其實這都不對，教你正確挑法！只需要這3步，保證一挑一個準，栗子飽滿香甜又粉糯……

1：選對外形很關鍵！小的栗子普遍要比大的好吃，在選購時儘量挑選小一點的！

2：再就是看一下栗子表面的絨毛，儘量選擇絨毛多，顏色淺，而且外殼不怎麼有光澤的，這樣當年的新貨！反之則是陳年老栗子。

3：栗子的形狀要看準！我們都知道栗子的形狀一面是圓的，一面是平的，還有一些栗子兩面都是平的，這幾種栗子口感也大不相同！選購時要選擇一面圓一面平的，這種要比兩面都平的好吃，香甜！