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開始嘍！

雪梨

富含水分，潤肺止咳，消痰降火

中醫所說的“白色入肺”，源於五臟中的“肺”對應五色中的“白色”，又基於五臟與五色之對應關係，白色食物可養肺，多食用白色食物來預防、緩解肺系症狀，增強肺臟外邪的防禦能力，增進免疫力。雪梨水分大，可生津潤燥、清熱化痰，可潤肺、止咳、消痰、降火。

食用建議：梨子性質偏寒，體質虛寒者不宜生吃，梨子隔水蒸過、煮湯食用最佳。生食梨子每天一個即可。

推薦菜譜：冰糖燉梨

食材：雪梨、冰糖、水

做法：

1、雪梨一個，洗淨，去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖冰糖燉雪梨除中間的核

2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸），最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。

3、覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗淨後去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸

胡蘿蔔

胡蘿蔔素轉變成維A，有效修復保護呼吸系統

常吃胡蘿蔔對呼吸系統尤其是肺部能起到很好的保護作用。各種橙黃色蔬果都富含胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素在身體內轉變成維生素A，有利於上皮組織（包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和面板等）的抵抗力和修復能力。如果維生素A缺乏，人體的呼吸道粘膜抵抗力下降，就很難抵抗霧霾侵害。

食用建議：胡蘿蔔熟吃勝過生吃，讓胡蘿蔔在烹飪時接觸到油脂，能最大程度上增加β—胡蘿蔔素的攝入。

推薦菜譜：肉末胡蘿蔔粥

食材：大米150克、豬肉50克、小蔥和胡蘿蔔丁若干。

做法：

1、大米洗淨，燉鍋中加入水，豬肉剁成肉末，胡蘿蔔去皮切丁備用。

2、大米洗淨入鍋煮開，加入胡蘿蔔丁繼續煮，待米飯煮熟，加入肉末，翻均勻，繼續煮，煮至粘稠，加入小蔥，關火。

銀耳

含有7種人體必需氨基酸，對肺有補養作用

銀耳也叫“雪耳”、“白木耳”，含膠質，味甘、性平，潤肺、生津，對肺有補養作用。銀耳含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。

食用建議：銀耳適宜燉煮，每次泡發半朵即可。

推薦菜譜：桂圓紅棗銀耳湯

食材：銀耳2朵、紅棗30克、桂圓50克、冰糖40克、水1000克。

做法：

1、銀耳用清水泡發後，剪去蒂部，撕碎成小朵；

2、紅棗與桂圓用清水泡發後，洗淨瀝乾；

3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖；

4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，壓20-25分鐘即可。

百合

含蛋白質、胡蘿蔔素等多種營養物質，潤肺養心

百合醇甜清香、甘美爽口，味甘、性平，含有蛋白質、脂肪、澱粉和鈣、磷、胡蘿蔔素等多種營養物質，有良好的營養滋補之功，支氣管不好的人食用百合，有助病情改善。常食百合有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、安神。最重要的是它具有潤肺、止咳、平喘和清熱、養心、安神等功效。

食用建議：百合熬粥、燉湯食用效果最佳，每次不超過50克為宜。

推薦菜譜：西芹炒百合

食材：西芹200g、胡蘿蔔100g、百合適量、生抽適量、花生適量

做法：

1、首先將芹菜斜切段、胡蘿蔔切片、百合清水泡發

2、炒鍋倒少許油將花生米炒熟盛出

3、另起鍋倒油煸香蔥花，放入芹菜和胡蘿蔔翻炒，在放入百合

4、加生抽、鹽調味翻炒片刻，放入花生米快速翻炒均勻即可

杏仁

富含蛋白質、維生素及多種微量元素，具潤肺作用

杏仁味苦、性溫，富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果。另外，杏仁具有很強的潤肺作用，中醫中藥理論認為，杏仁可以生津止渴、潤肺定喘，因此常用於肺部保健與肺病治療。

食用建議：杏仁不宜生吃，攪打成杏仁糊每天一杯，易消化的同時兼具潤肺效果。

推薦菜譜：黑芝麻杏仁糊

食材：黑芝麻80g糯米粉40g杏仁25g白糖少許杏仁露一聽

做法：

1、黑芝麻炒熟後研磨成粉

2、糯米粉放入蒸鍋中蒸熟

3、杏仁放入烤箱100度烤熟後，放入食品加工機中研磨成粉狀

4、將黑芝麻粉、糯米粉、白糖拌勻後，用加熱過的杏仁露衝調至適宜濃稠度，灑上杏仁粉即可。

豬肺

含蛋白質、維生素B1、B2，以形補形，改善肺虛

豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、菸酸等，味甘、性平，入肺經。豬肺《本草綱目》載：豬肺療肺虛咳嗽，又治肺虛咳血。中醫以形補形的理論，與近代醫學的“臟器學說”相類似。

食用建議：豬肺煲湯最佳。

推薦菜譜：烏梅豬肺湯

食材：烏梅10克，豬肺100克，紅棗5枚，姜、紹酒、蔥段、鹽各適量。

做法：

1。烏梅洗淨，豬肺反覆沖洗乾淨、切成小塊；

2。紅棗去核，蔥切段、姜拍松；

3。把烏梅、豬肺、紅棗、薑絲、蔥段、紹酒放入燉鍋中，加水適量；

4。燉鍋置於大火上燒沸，加鹽適量，再用小火燉煮50分鐘即可。

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