生薑是咱們生活中特別常吃的一種調味料，生薑具有非常好的食用效果，比如說驅寒養胃，防治慢性病的多種功效，今天就用生薑來跟大家分享一道特別好吃的醋泡生薑，這樣做出來的醋泡生薑食用價值也特別多，每天早上吃幾片醋泡生薑對健康是非常好的，酸辣開胃，是一道非常開胃養生的美食，經常感到腰痠背痛，渾身無力的朋友要多吃，堅持吃一個月情況就會得到改善。

【醋泡生薑】

【烹飪食材】生薑，陳醋，冰糖

【烹飪步驟】

1、

這樣做出來的生薑非常好喝，酸辣開胃，而且有一股自己獨特的香味，更可以驅寒，養胃，防治慢性病，咱們一起來準備一下醋泡生薑需要用到的烹飪食材，準備適量的生薑，生薑可以稍微多一點，但也不要太多，準備完青椒之後再準備適量的冰糖，冰糖也不要太多，接下來再準備適量的陳醋。做醋泡生薑的烹飪食材就這麼多，只有三種，將它們全部準備好了之後，接下來咱們就一塊開始醋泡生薑的烹飪吧。

2、

咱們先來處理一下生薑，將咱們準備好的生薑取出來，先將生薑放到一個大碗中，然後加入適量的清水，將生薑清洗一下。這個時候咱們要認真一點，將生薑表皮的泥土全部清洗乾淨。可能很多人就會有疑問了，為什麼不把生薑的皮直接去掉呢？這裡面其實是有很大的學問。

3、

很多人都不知道生薑皮是屬於涼性的，而生薑的肉屬於熱性的。生薑皮的涼性正好能夠中和生薑的溫熱，所以吃生薑的時候最好和皮一起吃，這樣就不會使人上火了，一定要認認真真地將生薑多搓洗幾遍。

4、

生薑經過這樣的清洗以後就會變得非常乾淨了，接下來咱們將蒸鍋取出來，放上蒸屜和籠布，再將生薑放在蒸鍋中，用大火蒸5分鐘，蒸的時間千萬不要太長，五分鐘就足夠了，5分鐘以後咱們將生薑全部取出來，生薑蒸過以後可以充分激發出它的營養成分，並且吃起來也沒有那麼辛辣了。

5、

在蒸生薑的時候一定要注意一點，那就是蒸的時間不宜過長，否則裡面的營養成分容易散發。生薑蒸完之後咱們將其取出來放到一旁晾乾水分，然後將晾乾水分的生薑切成片，切好以後放在無水無油的玻璃瓶中。

6、

接下來咱們在玻璃瓶中加入適量的冰糖，冰糖可以起到潤肺止咳，清熱降火的作用，再放入適量的陳醋，這樣泡出來之後有一股清香味，密封好後放在冰箱中冷藏2~3天就可以吃了。非常美味的醋泡生薑就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、生薑蒸5分鐘就可以了，時間不要太長。

2、放入冰糖和陳醋之後不要立即吃，要將它們冷藏存放2~3天醃製一下，這樣更有利於生薑的營養物質散發出來，和冰糖以及陳醋結合在一起。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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