紅燒雞翅

紅燒雞翅做法

材料：雞翅8個，醬油1湯匙，醬油1湯匙，紅幹椒4個，料酒1湯匙，八角1個，鹽少一點，大蒜4瓣，蔥2片，姜2片，冰糖6片，食用油少一點，清水500毫升。

在我們做這道菜之前，首先準備這道菜需要使用的成分，我們需要使用：雞翅8，醬油1湯匙，醬油1湯匙，紅辣椒4，葡萄酒1湯匙，八角形1，鹽一點，大蒜4瓣，蔥2，姜2，糖6，食用油一點，水500毫升，都準備好了，我們可以開始做。

我選擇的是雞翅。雞翅是味道最好的地方。清洗完翅膀後，用刀在雞翅上畫幾個小洞，像圖片一樣，然後將劃好的雞翅放入冷水中，浸泡雞翅中的所有血液。在浸泡雞翅的過程中，你可以多換幾次水。浸泡後，取出雞翅，瀝乾水分備用，切口的目的是讓雞翅中的血液流出，烹飪時味道會更好。

這時，讓我們準備輔料，將蔥切成稍長的蔥，姜蒜切成片，切好後放在一邊備用。

在鍋裡放適量的食用油。油熱後，將雞翅整齊地放入鍋中。雞翅入鍋前，我們用廚房紙巾擦乾雞翅上的水分，防止我們煎雞翅時濺油燙傷自己。

雞翅下鍋之後把鍋轉成小火慢慢的煎，將雞翅兩面都煎到像圖片上這種焦黃色的狀態，在煎制的時候一定要經常把雞翅翻面，防止雞翅一直煎烤一面糊掉影響口感。

雞翅基本煎好後，可以加入我們提前準備好的香料和調料，加入薑片、洋蔥、八角、蒜片、冰糖、紅幹椒，用小火炒香料。

然後倒入適量的醬油和醬油調味，沿鍋倒入適量的料酒，料酒可以很好地去除雞翅的魚腥味。

將雞翅和調味料翻炒均勻後，將沒有雞翅的熱水加入鍋中。大火煮沸後，將鍋轉小火，蓋上蓋子，煮15-20分鐘，使雞翅足夠軟爛。

隨著時間的推移，我們可以看到鍋裡的湯正在逐漸減少。當雞翅足夠軟和腐爛時，在鍋里加入適量的食用鹽，然後把鍋變成火，把鍋裡的湯變厚。

湯濃可以附著在雞翅上，所以， 色香味燉雞翅，這是雞翅更經典的做法，味道更符合公眾口味，燉雞翅到軟骨狀態後，老人和孩子可以吃，是一頓非常好的飯菜。