不知道大家有沒有發現，現在越來越多網紅店都沒有以前那個味道，很多店紅了之後就會擴大規模，分店開不停，收徒弟加盟，老闆是賺得盆滿缽滿，但是卻沒有能保持初心，味道食材這些很好，但是總給人少一份人情味，像我們家樓下的燒烤攤，就成為網紅店，每天晚上排一兩個小時來吃個燒烤，還不是老闆親自操作，全是學徒在忙碌，這樣的店只能吸引那些慕名而來的人呢，而街坊鄰居早就不會再光顧了。在石家莊就有一家小店，非常任性，他們家已經做了二十三年，但是老闆依然親力親為，光是擇菜就要花不少時間，吃過他們家菜的人都會成為回頭客。

這家店沒有招牌沒有選單，在石家莊的平安南大街附近，店面裝修簡陋，有兩間屋，外屋吃飯，裡屋炒菜，人多的時候大家自己在門外放一個簡易桌椅就在路邊吃起來，非常接地氣。他們家最大的特色就是自選，每天早上五點老闆就起床準備食材，一直忙碌到中午十一點開始炒菜，食材都是最新鮮的，菜市場有啥就買啥，一份食材炒一盆，炒好之後放在桌子上，客人自選，看中啥端啥，如果看到有什麼想吃的菜也可以給老闆說，他可以先炒那一道菜。

老闆從十一點炒到一點，只賣兩個小時，但是非常辛苦，比如說韭黃炒肉絲，這個韭黃都是一根根摘好，跟在家裡吃飯一樣講究，雖然做得都是家常味道，但是因為火候大，反而比家裡吃飯還要香，怪不得來這裡吃飯的人特別多，有時候沒有位置，大家也先把要吃的菜端走，生怕被別人搶光了。除了老闆炒菜外，就是幾個服務員，動作很麻利，舀菜擦桌子都很迅速，但是因為人多談不上什麼服務，自己端菜自己舀飯，全靠自助。

他們家的菜品味道都不錯，紅燒豬蹄是30元一隻，一個人吃一隻就夠了，豬蹄燉得很軟糯，但是又不失彈性，燉得很入味，那股香味真的是吃不夠，而且老闆選用的都是當天新鮮宰殺的豬腳，所以口感更好，吃起來沒有什麼異味，比一般的豬蹄要更新鮮爽口。黃燜雞翅全是給的大雞翅，一個雞翅宰成兩段，一段翅尖一段雞中翅，分量足顏色也很好看，還沒吃就讓人口水直流，而且醬汁濃郁香甜，舀一勺配米飯真的是香到沒有朋友。

爆炒肥腸也是店裡的熱門菜，這個肥腸洗得很乾淨，吃起來很筋道，還略微有點回辣的口感。他們家的菜就擺在旁邊，客人直接可以看到新鮮度，如果喜歡這個家常味的小店，可以來試一試哦！