寫在前面：元宵節吃湯圓、吃元宵已經成為公認的傳統食俗，但是在我國很多地區，人們也不單單吃這兩樣，他們還吃很多美味的菜餚。下面，一起來看看元宵節各地的美食吧。

說元宵

SHUO YUAN XIAO

正月十五除了吃湯圓還要吃什麼？創意美食今年走起

元宵節又被稱作小正月，在中國年節習俗中地位十分重要。元宵的“宵”字是夜的意思，因為這是一年中第一個月圓之夜，所以稱為“元宵”。因為團圓的寓意，人們喜歡在這個節日裡全家團聚、分享美食，也非常講究各種吉祥字眼，畢竟，這是新的一年的開始。那麼，正月十五除了吃湯圓還要吃什麼?

一、正月十五除了吃湯圓還要吃什麼?

湯圓

湯圓是南方人的傳統食品，每到元宵節必定要吃湯圓，這種食物的名字也隱含著祈求團圓的意思。製作湯圓的過程被稱為“搓”，是因為先用了磨細的糯米粉揉成麵糰，包上黑芝麻磨碎加糖團成的餡子，然後再搓成一個個潔白圓團的糰子。

元宵

元宵看成品和湯圓相似，但製作流程可就大不相同。元宵主要流行於北方地區，做元宵的過程被稱為“搖”。因為它的過程是先團好圓球形的餡料球，再把餡球放入盛有乾燥糯米粉的容器內，搖晃容器，一邊搖一邊灑水，直到餡球一層一層沾上糯米粉，形成大小均勻的糰子為止。做法不同就帶來了不同的口感，有人說元宵吃起來比較有嚼勁，湯圓相對軟糯一些。除了看上去很像的湯圓和元宵，各地在元宵節還有許多不同的吃法。

豆麵團

雲南人民愛吃豆麵團，看上去有點像湯圓，但材料不同口感不同，這是用豆炒香之後磨成細粉，再揉麵、包成糰子來吃的，有著濃郁的豆香味道和地方特色。

元宵茶

陝西有一種“元宵茶”，在熱湯麵中加入切碎的青菜和水果塊，看上去像一碗果蔬的“八寶湯”。據說，這種食物的發源來自一種古代食物“元宵粥”。

棗糕

山西西部人民則約定俗成地在元宵節吃棗糕，當地盛產的水果豐收之後，一起吃一塊香甜的棗糕，象徵著來年的一切吉祥如意。

生菜

要說想法最特別、最有意思的，還數廣東人民。廣東人民在元宵節的固定節目之一是吃生菜，因為“生菜”諧音“生財”，佳節到來的時候飯桌上一定要有生菜，討個好口彩，希望大家都能夠富貴吉祥、財源廣進。

面燈

面燈也叫面盞，是用麵粉做的各種形式的燈盞，從漢朝開始流傳，現多流行於北方相傳，元宵節的燈光是吉祥之光，能驅妖辟邪祛病。因此正月十五老百姓捏、點和吃麵燈，祈求新一年闔家幸福、家業興旺。做成各種動物形狀的面燈，擺放在不同地方有不同寓意。比如點亮的狗形面燈放在家門口，讓它保家護院；點亮的雞形面燈放在雞柵邊，祝願家雞們不生病、多下蛋等。

饅頭、麥餅

浙江浦江一帶，在元宵節有吃饅頭、麥餅的習俗。據說是饅頭為發麵，麥餅為圓形，取“發子發孫大團圓”之意。元宵節晚餐時分，家家都會傳出“嘭嘭嘭”拍麥餅的響聲，戶戶飄出誘人的麥餅香味。

麵條

江北地區，民間流傳有“上燈元宵，落燈面，吃了以後望明年”的民諺，當地人在正月十五晚上要吃麵條，聽起來與元宵節不相關，但也有祈求吉利之意。《儀徽歲時記》載：“(正月)十八落燈，人家啖面，俗謂‘上燈圓子落燈面’，各家自為宴誌慶。”落燈時吃麵條，寓意喜慶綿綿不斷之意。

糟羹

糟羹是浙江台州傳統的小吃、元宵節食品。以米粉，薯粉或藕粉為主料調製而成，分鹹、甜兩種。每年正月十四看過花燈之後，台州人便會回家美美地吃起糟羹。其中，甜糟羹又叫新娘羹，新進門的媳婦在過第一個元宵節必定要做甜糟羹請鄰里吃，以展示廚藝和分享喜慶，鄰里也非常樂意上門，意在為新的一年討個好彩

油錘

唐朝就有油錘的製法的記載——其實就是炸元宵，到宋代，油錘成為汴中（今河南開封）元宵節的節日食品。也有人美其名為“油畫明珠”。經過一千多年的發展，油錘的製法與品種均頗具地方特色，僅廣東一省，便有番禺的通心煎堆、東莞的碌堆、九江的煎堆等，可謂唐宋食風今猶在。

粘糕

粘糕又名年糕。唐代名醫孫思邈的《備急千金要方·食治》對此記載“自粱米，昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣。”唐代之後，元代也有元宵節食糕的記載。元宵節吃年糕，寓意年年高升。

餃子

跟過年一樣，元宵節，我國北方基本也都吃餃子。餃子形如元寶，所以吃餃子就取“招財進寶”之意；餃子諧音“交子”，即相交子時，交好運發大財的意思；餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託對新一年的祈望。河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節習俗，即正月十五先吃餃子，正月十六再吃元宵，寓意是團圓、吉祥，扁扁圓圓又一年。

二、幾種特別的湯圓

傳統的湯圓(元宵)，製作流程雖然不同，但盛到碗裡的成品，一般都是外層糯米皮，內餡糖加油再加乾果。不過，隨著人們飲食偏好的多樣化，有的人想別出心裁增添節日氣氛，有的人也許不那麼愛吃甜味重的食物，總之，各種比較特別的湯圓也紛紛出現在人們餐桌上。比如，沒有餡的酒釀小圓子。這種食物在四川重慶一帶被叫做“醪糟小湯圓”，在江浙也有“珍珠湯圓”的叫法。因為它的主要材料和湯圓的皮完全一致，區別就是不包餡。當地家庭一般都會揉好足夠的糯米麵團，然後一部分用來包帶餡的湯圓，另一部分就用來做這種一粒粒袖珍好像珍珠的“小湯圓”。

1.用水磨的糯米粉加水，和成麵糰;

2.取大小適當的麵糰，搓成手指粗細的長條子;

3.一團一團地把長條子揪成小塊，這種湯圓沒有餡，所以小塊不能太大，否則容易煮好之後內外口感不一致;

4.一個人負責揪小塊，另一個人就把三五個小塊放上手掌，兩手搓動，很快就搓成了幾個小球球;

5.熟練的人搓這種小圓子可以很快，甚至有人會燒開一鍋水，雙手直接懸在鍋口上方搓，搓好的小圓子一鬆手就直接進鍋了。

6.煮到漂浮起來就好了，這時可以在鍋中下入適量的醪糟米酒，還可以掐一點點洗淨的橘子皮進去，提味。

小貼士：酒釀小圓子是一種製作方便又富有節日氣息的美食，你甚至可以在鍋裡臥一隻荷包蛋，配著酒釀小圓子同吃。

除此之外，還有蔬菜汁混進糯米麵裡做出的五色湯圓、用乾果仁加葡萄乾不用糖的五仁湯圓、還有用抹茶粉和糯米粉同揉做出來綠白相間的抹茶湯圓，風味各異，做起來也不復雜。正月十五除了吃湯圓還要吃什麼?佳節期間，不妨試試與家人一起做一道獨闢蹊徑的元宵美食，既飽了口福，又享受了家庭溫馨的聚會時光!

宣告：本平臺以原創首發為主，作者所表達的觀點不代表本平臺，轉載或來自於網路的圖片、文字，如涉及版權問題，我們將予以刪除。