小時候最喜歡的就是過年了，不但有比平常多的好吃的飯菜零食，還有紅包拿，想想都開心。

現在回望，其實除了這些，過年還有很多現在想起來還是感到很開心，並感嘆一句過年真好。

在記憶裡過年總是很忙碌，當年關將近，村裡的嬸嬸伯伯孃就會聚集越發的頻繁，第一件讓我覺得年已經到了就是——做豆腐。

鄉村的年，很多東西都是要親力親為的，這其中就包括餐桌上的一眾吃的，印象中比較深刻的事。小時候幾乎每年都會做豆腐，嫩白的清水豆腐提起來真的是又愛又狠，雙手都會開始隱隱作痛起來。

隆冬臘月農務活忙完了，家務活也基本上插不上手。年關將近，母親總會在某天一大清早突然炒起蛋炒飯，香氣瀰漫飄出窗外，隔壁鄰居家裡了怕是也能聞到，家中孩子在床上已然開始不停翻滾，但卻不見起身，毫不在意鍋裡的飯可能會冷了依舊躺著。

當家裡其他人都開始動筷子了，媽媽會大聲說“再不起床了就沒”，每當這個時候我才會彈跳起身，開始洗漱，慌亂中會迎來母親的一句“今天做豆腐，要下肯磨豆子啊”

反抗也是無濟於事的，因為母親會接著說“今年不吃豆腐了？等下給你燒油炸豆腐吃啊”雖然心裡悶悶不樂，為了吃上炸豆腐我還是會心甘情願推起了石磨。

那個時候家家戶戶都會做豆腐，過年時豆腐就更免不了。雖說豆腐不是一門複雜的手藝，可耐心和心細還是一定要的，不然做得豆腐，不是水分太多了，就是豆腐太老不嫩了。

豆子要提前一天泡好，磨豆子的我是再清楚不過了。清水中浸泡的黃豆顆顆飽滿，用手稍稍用力就可以捏開分成兩瓣，裝入石磨中才磨起來不吃力。

可該吃的苦仍舊是不會少半分的，天冷，水也冷，倒豆子的手也是凍的，磨豆子的磨也轉轉停停，雖然母親時不時催促烤下火，可倔強的孩子總是不會聽媽媽的話的，賣力的轉著磨，手是不會停的。

看著乳白色的豆漿從石磨一點一點流出來，心裡有一股說不出來的喜悅。

當桶裡的黃豆全都磨完，媽媽和姐姐們那邊也差不多忙完了，這個時候豆腐才真正的開始做了。

第一步是過漿，新鮮的豆汁被倒入吊起的特質濾網，一瓢豆漿一瓢井水稀釋，用力的把豆汁擠壓出來。雖然擠豆漿的水提前挑好了，這個時候還是不能閒的。還得去挑水，等下熬豆漿還要用水。

那個年紀小看事物總是浮於表面，看著母親彎著腰旋轉著那張濾豆漿的白布，總覺得很輕鬆。就會在母親去燒水添柴的時候，自己也去擺弄一下那張白布。有模有樣轉起來，然後學著母親的手法用力擠壓。可使出渾身勁，卻不見得有多少豆漿掯出來，還把脖子擠粗了。聽到媽媽腳步近了，為了不討媽媽的罵趕緊整理好濾網，等媽媽接過濾網之後，就去看柴火。假裝沒這回事。

豆漿也濾好了就真的要做豆腐了。煮好的豆漿點上石膏，就會有讓小時候的我覺得特別神奇的事情發生，豆漿在缸裡慢慢凝固變得雪白光滑，香味變得醇厚，這個時候總是會纏著媽媽給盛出一碗做豆腐腦，新鮮細滑的的豆腐腦就會變成磨了半天豆子的辛勞犒賞。

因為都要做豆腐，也就家裡最小的孩子能得以嚐到新鮮的第一口“豆腐”，加上白糖清甜細滑，並變成了記憶裡小時候別樣的滋味。

終於千呼萬喚使出來，豆腐腦壓了一下午變成了豆腐。最期待的炸豆腐要下過鍋了。雖然母親會提前把特別嘴饞的我支開，但飄撥出來的香味總是逃不過年幼“狗鼻子”的我。這個時候即使和小夥伴們玩得興起，也會一溜煙的跑回家。入門滿眼看到簸箕上的金黃豆腐，不禁咽口水。

剛榨出來的豆腐別提有多香了，酥酥脆脆一咬下去有細碎的，柔和的聲音在耳邊響起。姐姐這個時候，會燒一壺開水，拿一個碗，放上辣椒麵、豆醬、鹽還有芝麻油先拿油一潑在用開水一燙，把油鍋裡呼呼浮著的豆腐撈出來，大家一起沾著調味吃著豆腐。

媽媽和姐姐這個時候通常商量著什麼時候炸圓子和其他小吃。我不停著吃著，並驚奇這豆腐怎麼會那麼好吃。明明家裡也買過趕集的豆腐，怎麼那些買的沒自己做的好吃。不停的吃著，眼睛還盯著碗裡的。

一旁談話內容時不時飄忽傳入耳朵。才注意到有其他東西要炸，特別是在談話過程中聽到“圓子”的那一刻，心都樂開了花，反覆向母親確認“還有圓子嗎？還有圓子嗎？”雖然每年都會炸，但還是會忍不住的問，媽媽也照常在這個時候說一句“歇客的，不是給你吃的”嚼著豆腐的我總癟著嘴，頂一句“我就要吃”……

又是一年年關，

路上已時不時的會聞到了一股油炸食物的香味了，

長大了會覺得年味變了，

但一家人聚齊在一起年味還是那麼濃，在親戚家的小孩身上，

看到自己小時候過年時才有的笑。

餐桌上仍舊會出現油炸的圓子，

感覺年變了但味還在。

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