咖哩是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，本期就給大家分享一些咖哩的做法，喜歡的趕緊收藏起來。

【咖哩飯】

食材：牛肉、豬肉、雞肉均可，土豆、胡蘿蔔、洋蔥、油、咖哩粉

做法：

1、把肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成塊。米飯提前準備。

2、起鍋燒油，先炒肉，等肉炒至半熟後，放菜入鍋一起翻炒，可以先放少量的鹽，炒至菜半熟，加水漫過菜，小火煮。

3、菜好後，將咖哩粉用少量冷水攪勻，然後倒入鍋中攪拌，之後嚐嚐味道，若不夠鹹，可再放適量鹽。

4、等水開後，繼續用小火煮上5分鐘左右即可。

【咖哩雞】

食材：雞、洋蔥、土豆、紅椒、油、咖哩醬、蠔油、紅油

做法：

1、 雞肉洗淨用鹽稍微醃製一下，洋蔥、土豆、紅尖椒切塊。

2、 將鍋燒熱，將雞放到鍋裡，乾鍋煎至兩面金黃，出鍋切成塊。

3、 起鍋燒油，放土豆煎一下，煎至焦皮後，加入洋蔥炒香，之後加入咖哩醬、蠔油，適量清水燒開，燒開後加入雞塊炒勻，燜5分鐘左右，出鍋前再加入紅椒，紅油炒勻就行了。

【咖哩魚蛋】

食材：魚丸、洋蔥末、蒜末、油、鹽、咖哩、白糖、水澱粉、牛奶

做法：

1、 起鍋燒油，將洋蔥末和蒜末炒香，再加入咖哩，之後放入魚蛋翻炒，再加入適量的清水。

2、 煮上10分鐘後，倒入牛奶，加入鹽，再加入白糖繼續燉煮5分鐘。

3、 湯汁半乾時淋入少許水澱粉，翻炒均勻即可。

【咖哩烏冬麵】

食材：咖哩粉、番茄醬、鹽、白胡椒粉、高湯、料酒、烏冬麵、肉片（種類隨意）、香菇、洋蔥

做法：

1、 肉片洗淨切片，加鹽，料酒，胡椒粉醃漬入味；香菇洋蔥，洗淨後切絲。

2、 起鍋燒油，將醃好肉片入鍋煎熟。

3、 烏冬麵炒前要先入沸水煮2分鐘。

4、 起鍋燒油，先爆香洋蔥，再放入香菇絲翻炒，將洋蔥絲和香菇絲炒軟，再倒入烏冬麵，肉片，高湯，加咖哩粉，番茄醬，鹽，白胡椒粉即可。

【咖哩蟹】

食材：螃蟹、西芹、蔥、紅辣椒、洋蔥、咖哩粉、醬油、椰奶、水。

做法：

1、 處理好螃蟹，洗淨後備用；西芹摘葉，洗淨後斜切成段備用；洋蔥切絲備用。

2、 起鍋燒油，將螃蟹醮上少許麵粉放入鍋中，炒至外表呈金黃後撈出備用。

3、 將鍋燒熱，加入洋蔥、紅辣椒炒香，加入咖哩炒至味散後，再放入螃蟹、西芹段、蔥絲，加入醬油、椰奶，炒熟後裝盤即可。

【咖哩蝦】

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食材：蝦、捲心菜、胡蘿蔔、辣椒、咖哩、椰奶、魚香菜、香茅、檸檬

做法：

1。 蝦去線洗淨；胡蘿蔔，辣椒，白菜洗淨切成塊；香茅切成段；檸檬半隻。

2。 起鍋燒油，放入咖哩和辣椒快速翻炒，然後再放入準備好的蔬菜繼續翻炒，再倒入椰汁，大火煮10分鐘左右。

3。 放入蝦煮熟，再放入魚香菜就可以起鍋了。