現在每個城市都有一些很不起眼的小館子，這些小館子又破又爛，甚至連個招牌都沒有，卻很火。究其原因，是因為現在的資訊流通快，不像以前口口相傳，傳的只能是周圍的鄰居，而現在的傳播途徑更加立體，只要味道好，不管藏在哪個犄角旮旯，都會一夜之間成為網紅店。

會有很多的客人會從很遠的地方趕來，甚至會招來全國各地的客人，成都這家滷肉店開在一個100多年的老房子裡，連個招牌都沒有，而且這家店的老闆特別任性，只做中午。

這家滷肉店的環境真的差強人意，在一個深巷子裡，桌椅板凳都很有年代，爐子仍然是用過去的煤球爐子，但是生意卻很火爆，他家的滷豬頭，滷豬耳朵和各種滷菜都放在老式的櫃子裡，這些櫃子油漆都斑駁了，向人們訴說著它的年代感。

早上5點老闆娘就去菜市場買新鮮的生豬頭，處理完之後燜煮滷，趕在中午出鍋。40多年她從一個20多歲的小姑娘變成了中年婦女，很多客人都是她家的老熟客，見面之後對於客人想吃的東西，分量，老闆娘都心裡一清二楚，不用客人開口，老闆娘就麻利的切好遞了出去。

每天中午老闆娘能賣掉五六個豬頭，100多斤滷肉，還有一鍋紅燒肥腸和一鍋豆花，飯點的時候，所有的角落裡都坐滿了人，從20多歲的年輕人到五六十歲的大哥，他家的顧客群體跨度很大。

他家的滷豬頭肉是最受歡迎的，來晚就沒有了，滷豬耳朵切的厚薄均勻，用辣油拌一拌，味道巴適的很，另外豆花是手工磨的，現磨現吃很嫩，有濃濃的豆花香味兒，只是這家店位置真的很難找，有時候開著導航到附近之後，還要問一問周圍的鄰居，連個招牌也沒有，很容易錯過，不過老客人就不存在這個困惑，畢竟已經吃了40多年！