說起成都美食，不得不說的要數成都的滷味兒了。土生土長的成都人，晚上下酒都喜歡來點滷味。小編就要給大家分享一家老資格的滷肉店，祖傳三代的傳統手藝，老闆說都開了40年了，今天就去一探究竟。

一早就打聽好了，這家滷肉店每天下午2點半開門，賣完就收攤，所以下午一點多就到了地方，剛到就看到陸陸續續的已經開始有人在排隊了。剛到兩點，就看到老闆慢悠悠的過來開門了，排隊的時候看到老闆人很好，會熱情招待來買滷肉的客人，不忙的時候會讓你各樣都嘗一下，覺得好吃了再買。

店裡熟食品種很多，你想吃的滷味品種都有，除了滷肉以外，還有一些拌菜可以選擇，看起來都是色香味俱全的。另外，這可以說是唯一一家還賣滷肉大包的滷肉店了吧。

特色菜品

招牌滷肥腸

說起這家滷肉店，招牌的滷肥腸是必須要來點的。來了才知道，他家的滷肥腸每天就這麼一盆，每人最多隻能買2根，可儘管這樣，還是不到2個小時就賣光了。所以想要買他家肥腸的好吃嘴，得四點以前才能買到。所以我二話不說直接買了兩根，稱好重量直接切塊。

老闆娘一遞出來我就迫不及待的嚐了一塊厚度適中的，口感軟糯彈牙，有韌勁，但是又不會特別難嚼。肥腸也處理得非常的乾淨，沒有一點怪味，滷水濃香入味。腸壁裡面稍微有一點點肥油，但是吃起來卻肥而不膩，果然名不虛傳。

滷腦花

這個很推薦，因為我個人是非常喜歡吃腦花的，不過品嚐吃得比較多的都是冒腦花或者是烤腦花，那些都是用濃重的調料包裹著的，吃的是調料，但是卻淹沒了腦花本身的味道。今天吃這個滷腦花就完全不一樣了，看著白花花的沒什麼味道，但是一口下去，腦花已經完全被滷入味了的，沒有一點點的腥味，口感非常的順滑細膩，有點類似於法式鵝肝的細滑，這個口感也太高階了。

滷肉

他家滷肉用的都是五花肉，色澤紅潤，肥瘦相間，非常的入味，吃起來一點都不膩。果然是祖傳的手藝，就這味道這色澤，都是不加任何新增劑和色素的，吃著特別的放心。

滷排骨

排骨很香很入味，對我來說稍稍有點鹹，但是肉滷得不幹不柴，用的都是最好的肋排，肉滷得很耙，一口下去肉就已經脫骨了，此時特別適合來點小酒，感受一下“大口吃肉，大口喝酒”的感覺

提醒各位好吃嘴兒們

今天來嘗過這家店，小編個人覺得味道還是很傳統很地道的，在美食橫行的現在，能吃到這麼一口傳統手藝的味道還是非常難得。看到網上有不少的評論，有好的也有壞的。小編只想說每個人的口味都不一樣，有感興趣的好吃嘴還是最好自己親自來試一試。要提醒大家的是這家店下午2點過才開門，因為店裡的所有滷味菜品都是當天現滷的，要到那個點兒才能做好。另外，肥腸和腦花都是限量供應的，對這兩種感興趣的好吃嘴儘量早些去吧。

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