入伏前，遇見這菜抓緊吃，營養極高，消暑祛溼又開胃，好吃不上火。

雖然小暑過後，離“三伏天”最熱的時候還有一小段時間，但炎熱潮溼的天氣，已經令人感到酷暑難耐。而隨著今年入伏的時間越來越近，氣溫越來越高，在烈日高溫之下，不論是走在馬路上，還是在呆在房間裡，炎炎夏日的熱浪總跟隨在身邊，讓人心煩意亂、心情煩躁。

炎熱的天氣，給我們的生活帶來了許多的不便， 不僅容易讓人萎靡不振，出現犯困、盜汗、易上火等現象，還會讓人們的食慾變差，從而影響了精神。所以，在入伏這段時間裡，平時除了多喝水，多補充維生素和優質蛋白質，也要多吃一些開胃下火，消暑祛溼的食物，從而幫助大家健康度過整個盛夏。

大家都知道，夏天多吃蔬菜好處多，不僅因為蔬菜的營養成分極高，還含有人體所需的維生素C和水分，且能增進食慾，開胃下火氣，所以，大多數人都會選擇多吃一些時令蔬菜來補足營養水分。豆芽就是夏季不可錯過的消暑美食，豆芽的含水分特別高，含有豐富的維生素C和微量元素，還含有膳食纖維和抗酸性物質，夏天多吃豆芽，有助於消暑降火氣，清熱祛溼。

今天，分享一道適合夏天吃的家常菜——【豆芽洋蔥拌魷魚】，用到了豆芽、洋蔥和魷魚這3種食材，簡單拌一拌，清脆爽口，好吃不上火，少油少鹽少油煙，吃得更健康，喜歡的朋友可以試試哦。

【豆芽洋蔥拌魷魚】

【所需食材】：魷魚3條，豆芽100克，洋蔥100克，紅辣椒1個，姜，蔥，蒸魚豉油，鹽

做法：1、 煮豆芽時，我喜歡把豆芽的根部摘掉，口感會比較好，把豆芽根部去除，洋蔥切絲，再準備薑絲和蔥花，如果不喜歡洋蔥，可以換成韭菜。

2、 用來涼拌菜的魷魚，儘量選用新鮮的，味道更鮮甜。用夾子把魷魚的內臟及黑色的黑汁取出來，取出裡面的軟骨，再把魷魚嘴和魷魚眼睛去除，清洗乾淨。

3、 先把豆芽焯水，鍋中水開後，加1勺鹽，少許食用油，倒入豆芽，先煮30秒左右。

4、 時間一到，再倒入洋蔥，加少許辣椒絲，再煮30秒，撈出瀝乾水分，裝盤備用。

5、 現在開始煮魷魚，鍋中水開後，加少許薑絲，倒入魷魚，不用蓋鍋蓋，大火煮2分鐘左右，煮到魷魚完全熟透，撈出瀝乾水分。

6、 把魷魚切成圈，倒入盤中，再撒上少許蔥花，淋上1勺蒸魚豉油或生抽，最後，再澆上1勺熱油就可以了。

鮮甜美味，清脆爽口，好吃不油膩的豆芽洋蔥拌魷魚就做好啦。豆芽清爽鮮美，洋蔥鮮甜可口，魷魚鮮嫩肥美，是一道全家大小老少都愛吃的開胃消暑美食。

製作小技巧：

1，魷魚處理時，裡面的內臟要處理乾淨，以免影響口感。2，魷魚、豆芽、洋蔥都很容易熟透，煮的時間要控制好，煮太久了，魷魚的口感會更硬，這道菜前後用時不到5分鐘。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支援和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。