立夏之後，隨著氣溫升高而影響食慾，炎熱的天氣容易疲勞無精打采，煩躁焦慮等症狀，所以很多喜歡在夏天的時候吃冰涼的，刺激的食物，如果又有飲食不規律，偏愛生冷食物，結果就會吃壞腸胃。夏季養胃不如多吃點“薯類”。

紅薯、馬鈴薯、薯蕷（山藥）都是夏天炙手可熱的食材。紅薯也叫番薯，紅薯本身可養胃去積食，它含有豐富的膳食纖維有助於消食化積，增加食慾。

此外，紅薯富含鐵、硒元素和花青素，硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收。而花青素是人體抗氧化劑，除了可以美容養顏還可以增強血管彈性。

所以，夏天別總是吃冰涼的食物，不如多吃熱的甜點，可以吃點紅薯粥，蒸紅薯，紅薯甜品等，最好不要吃路邊的烤紅薯，容易燒焦，而且衛生也沒有保障。

下面呢教你做一道色香味美的紅薯甜品，可以當成飯後的甜點，也很適合當點心，濃郁的酸甜口感會讓你上癮。

＜食材＞

（烹飪時間27分鐘）

紅薯200克、檸檬汁1湯匙、糖2湯匙、蜂蜜2湯匙、水200ml

＜如何製作＞

步驟一：首先將紅薯洗乾淨，然後切成1cm寬的厚片。

然後放入碗中，用清水浸泡10分鐘左右，切開的紅薯遇水鹼液脫落，酸味減輕，煮熟後色澤更好。

步驟二：10分鐘後，將瀝乾的紅薯放入小鍋中，加入檸檬汁（1湯匙）、白糖（2湯匙）、蜂蜜（2湯匙）、水200毫升，大火加熱。

煮紅薯時，鍋的大小非常重要，如果鍋太大，水太少，紅薯就無法完全浸入水中，如果水分放太多，檸檬汁和糖分的比例就不對了。因此，選用一個口徑較小的深鍋至關重要。

當水沸騰時，把火調小，蓋上蓋子燉15分鐘左右。煮至鍋中還殘留1/3的水分，就可以關火了，靜置20分鐘，不要馬上吃，紅薯的味道會渲染變得更甜更香，色澤均勻漂亮。

這樣煮出來的紅薯晶瑩剔透，顏色特別漂亮，好看又好吃，糖和蜂蜜濃郁的甜味滲入紅薯中，口感綿密，味道香醇。此外，在熟紅薯時，加入少許的檸檬汁，味道更清爽，口感會進一步提升，減少甜味的油膩感。

烹飪要點：檸檬+雙倍糖分，酸甜適口，避免口感的單一。將紅薯煮好後，關火用餘溫待它自然冷卻，讓滋味慢慢浸泡入味，如果為了入味一直煮的話，紅薯就很容易碎。

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