夏季已經過了大半個月，夏天的氣息更加濃郁了，天氣也越來越炎熱了，稍微不注意，全身都會出汗，加上很多人都在外出工作，身體的消化很大，營養流失很快，一日三餐都需要補充各種營養。作為一家四口的家庭，每天要照顧老人，還要關注孩子的發育，孩子正處於茁壯成長的階段，經常需要用腦，學習壓力也很大，一定要照顧孩子的胃口，為孩子提供各種營養。

我家孩子不愛吃肉，但是特別愛吃魚，還喜歡喝各種鮮湯，每週一定會給孩子煲湯喝。提到喝湯，武漢人愛喝魚湯，今天準備給孩子做一款魚湯——菌菇鯽魚豆腐湯，湯汁十分鮮美，比雞湯鴨湯更滋補，而且喝起來不會很膩，營養超級豐富，每次孩子都會喝精光。許多人第一次聽說這款菌菇鯽魚豆腐湯，還不知道此湯的做法，仔細看一看吧。夏季之後，雞湯鴨湯靠邊站，內行人經常喝這湯，湯汁鮮美又補鈣。

【菌菇鯽魚豆腐湯的烹飪技巧】

食材準備：選購一條鯽魚（記得要購買活鯽魚，鯽魚可以紅燒和煮湯，我家孩子正在發育，學習壓力很大，平常會給孩子煮鯽魚湯喝，頗受我家孩子的喜歡），一大塊嫩豆腐，選購兩個土雞蛋，枸杞子15克左右，清水適量，溫開水幾大碗，選購100克海鮮菇，植物油若干，白胡椒粉半勺，雞精半勺，香油幾滴，適量生薑和小蔥，料酒一勺，其他調味品。

烹飪小訣竅：選購好鮮活的鯽魚，菌菇和豆腐，鯽魚需要提前醃製去腥，掌握菌菇鯽魚豆腐湯的烹飪順序，難度適中。

詳細烹飪順序：

第一步：將一些食材都放在案板旁邊，一條活鯽魚去掉內臟和魚鰓，記得刮掉肚子的黑膜，鯽魚背部劃一些口子，表面塗抹一些食鹽，調入料酒去腥，加上一些蔥段，將鯽魚醃製10分鐘左右。

第二步：海鮮菇全部切除菌菇根部，菌菇泡在鹽水之中，反覆清洗乾淨，控幹菌菇表面的水分，香蔥切成蔥段，生薑切成細絲，備用。

第三步：嫩豆腐用清水沖洗一遍，豆腐切成若干塊狀，枸杞子用清水沖洗，準備好醃製入味的鯽魚和其他食材，開始烹飪這道菌菇鯽魚豆腐湯吧。

第四步：鍋底燒熱加上植物油，將兩個雞蛋磕在鍋裡，將雞蛋兩面煎至金黃，裝在碗中備用。

第五步：鍋底留少許熱油，油溫燒至6成熱，鯽魚放入鍋裡，中小火煎至兩面金黃，加上一些薑絲和蔥段，加上幾大碗開水，大火將鯽魚湯再次煮沸。

第六步：放入提前煎熟的雞蛋，依次放入菌菇和豆腐塊，蓋上鍋蓋燉幾分鐘，讓湯汁煮至色澤乳白。

第七步：大概煮15分鐘左右，撒上食鹽一勺，胡椒粉半勺，雞精半勺，撒上一些枸杞子，繼續煮幾分鐘，撒上蔥花，關火出鍋，這道菌菇鯽魚豆腐湯就做好了。

菌菇鯽魚豆腐湯是我家孩子愛喝的湯品之一，湯汁非常鮮甜美味，營養又滋補，富含超豐富的蛋白質，鈣質含量比牛奶高，營養更容易消化，補充鈣質，幫助大腦發育，讓孩子健康成長。

你們有沒有喝過這款菌菇鯽魚豆腐湯呢？（本文配圖都來自網路）