洛陽是千年古都，這裡的人文風景不勝列舉，洛陽的美食也很豐富，它是一座被風景名勝耽誤裡的美食城，洛陽這四大民間特色美食，如果沒吃過的，這千年帝都就白來了，因為這些美食當地人都特愛吃！

洛陽水席，與龍門石窟，牡丹花會，並稱洛陽三絕，談到洛陽的美食，洛陽水席，必須是頭牌，不管是本地還是外地人，洛陽水席是必吃的，否則洛陽之行就算虛行了，關於洛陽水席的解釋有兩種，一種是說席上有湯有水像水一樣，所以叫水席，而有的人則說，上菜跟流水一樣才叫水席，如今的洛陽水系已經是河南十大主題名片之一。

洛陽水席很有講究，八涼十六熱，而且冷盤熱菜都是有講究的，充分體現中華文化的精髓。洛陽水席中，牡丹宴菜，讓人驚豔，不管是外形還是味道，充分讓人體會到中華美食的高度，洛陽水席，有葷有素，各種口味俱全！

胡辣湯，如今河南的胡辣湯已經紅遍全國，南方很多小城也能喝到熱氣騰騰的胡辣湯，它的特點是湯汁濃郁，口感香辣，回味無窮，胡辣湯豐富的配料，營養豐富，而且口感也很好，可以為人體提供各種營養成分，是養心養身養脾胃的佳品！

漿麵條，它的口味偏酸，酸味是綠豆澱粉過濾後的漿水發酵形成的，漿麵條是洛陽當地的特色美食之一，雖然食材並不複雜也不名貴，但是做出來的口味卻是上乘的，漿麵條裡面食材很豐富，除了綠豆黃豆麵粉外還有花生，胡蘿蔔，芹菜等，各種材料搭配在一起，營養相當豐富，口感也非常豐富，吃完之後給人感覺特別解饞。

牛羊肉湯，全國各地都有牛羊肉湯，但是河南的牛羊肉湯卻獨具風味，一定不要以為常見的美食就不是美食，每個地方都有特別之處，河南的牛羊肉湯味道濃郁，撒一點香菜蔥花，色香味俱佳，喝一碗牛羊肉湯，再配上當地的燒餅和油烙饃，可以稱得上是大餐。

洛陽的牛羊肉非常筋道，遼闊的平原給養殖牛羊肉提供了便利，加上獨有的烹製工藝，和當地的秘製調料，烹製出來的牛羊肉湯與其他地方的有很大不同，來到洛陽一定要喝一碗當地的牛羊肉湯！

洛陽的美食不可能只有這4種，只是這4種可以體現出當地的特色，並且深受當地人喜愛，外地來旅遊的人千萬不要錯過，否則一定會後悔的！