洛陽小氣餐館賣大氣菜，12元一碗滿滿都是肉

喜歡看古裝劇的人都知道洛陽這個地方，地大物博，讀書人對此地極其嚮往。洛陽曾經是我國政治、經濟、文化的中心地，同時也是我國的交通樞紐，連歷史上著名的絲綢之路的東端起點也是在洛陽。既然洛陽如此繁盛，當然也少不了美食的加盟，羊肉湯、不翻湯、牡丹餅都是當地人很喜歡吃的美食。

在古代，洛陽人喜歡把各種食材烹飪在一起製成燴菜來招待客人。洛陽的燴菜裡面的主要食材有油豆腐、丸子、白菜、木耳等，葷素搭配，使得這道菜味道更加醇厚豐富，口感鹹鮮可口，再搭配一碗大米飯或者蒸饃，簡直就是絕配。

一鍋18種食材，一碗就有3兩肉洛陽很多人都會製作燴菜，每個人製作的方式以及所使用的食材都不同，但總體來說基本原理是一樣的。今天我要說的這家燴菜館子，在當地的名聲很大，無論是淡季還是旺季，每天只限定一百鍋，多的做不出來。一鍋裡面有18種食材，食材的種類是根據市場上售賣的種類來決定，一鍋大概能做十四到十五碗，一碗裡面就有三兩肉，老闆經常對員工說，不值錢的食材儘量少放！這位老闆可以說是很大氣的了，對待顧客像是對待自己的家人一般，在現在這個處處都計較錢的地方可以說是很少見了。相反，現在很多餐館，仗著自己名聲很大，就故意減少量來獲取更大的利潤，最終顧客只能越來越少。

做生意就得講個貨真價實這家店的燴菜小碗的賣12，大碗的賣14，他們家的利潤主要靠走量。按照他們的話來說，做生意就得講究個貨真價實。夏季算是他們的淡季，店裡都有很多人排隊，更別提旺季了。味道吃起來雖然算是很家常，但一碗的量真的很多，一份小碗的都得兩個人吃。像這種在量上就佔有優勢的店其實在當地有很多，但是味道好量又多的卻有些少，這家店的老闆賣的就是一份良心菜，對得起來的顧客的菜。在餐飲行業，要是做生意不貨真價實、不用心去製作，來光顧的食客會很少，店的生意也會很慘淡。

評價：總的來說，這家店的店主做菜實在，量多，肉也多，味道雖算不上驚豔，但整體是好吃的，不足的就是這家店比較火，排隊的人很多。