土豆和蘋果，看起來完全不搭的兩種食物，蟹姐卻特別喜歡把它們放在一起，做濃湯做熱飲煲肉湯，都非常美味。土豆澱粉豐富，蘋果自帶甜味，做湯用它們兩個還真是很棒呢。

今天的湯是紫色的，非常好看也非常好喝，朋友們肯定會說，土豆怎麼能做出紫色湯來？這個一點兒也不難，只要我們用紫土豆就成了。黃土豆比較常見，紫土豆稍顯稀缺，實在不想買就用黃土豆，也一樣好喝，只是顏色變變罷了。

紫土豆是為數不多的紫色食物之一，經常用它豐富一下餐桌的顏色，倒也非常好，好看好吃，讓人心情好啊。

今天的土豆蘋果湯接近濃湯的稠度，我用了兩個土豆一個小蘋果，打成湯之後口感很滑味道也很贊，喜歡你也試試吧。是那種喝了感覺很舒服的湯，當早餐湯也很好。但不建議天天用米糊做早餐湯，沒有牛奶蛋白質含量高。倒是可以用它當熱飲，孩子放學回家先喝一杯挺好。

材料：紫土豆、蘋果，冰糖（可加可不加）

我用的紫土豆比較小，兩個合起來也沒有一個大土豆那麼大，根據自己的料理機大小備料吧。

做法步驟：

準備材料和工具，這裡用了臻米迷你破壁機，打出來300毫升湯，適合小人口家庭，我家小朋友放學回家就要吃，常常單獨給她做飯，迷你的機器用起來更方便。

土豆去皮切塊，蘋果去皮切塊，蘋果要選擇酸度低的，做出來更好喝。

把切塊的蘋果放在小鍋中加水煮上，把土豆和蘋果煮熟，期間加兩滴白醋，湯的顏色會變好看。臻迷你破壁機本身是有米糊程式的，直接把土豆和蘋果加進去用米糊程式也可以打。蟹姐先煮後打，是為了把湯做得更濃一些。換句話說，無論哪一種料理機破壁機，用冷打功能可以打出更濃的湯來。這也是一個小技巧。

煮好的土豆、蘋果同湯汁一起加入破壁機中，稍稍降下溫，酌量加兩小塊冰糖。

啟動機器的果汁程式（冷打程式），一分鐘就可以把湯打好了。紫紫的顏色很好看。喝一口，口感很絲滑，味道也非常好。土豆並沒有特別味道，蘋果的香甜清晰可辯，很美。

倒出打好的湯，趁熱喝吧，加一塊三明治就是很美的一餐。

多說幾句：

直接用破壁機的固定程式打土豆蘋果湯，用量需要減半，打出來的湯更像飲料，我們把它叫蘋果熱飲，加上一小勺肉桂粉，打出來也非常好喝。