重慶地道的美食，永遠都是藏在咔咔角角！這是大渡口一家開了近30年的鱔魚館子，藏在大渡口的小巷子裡，如果不是大渡口這個片區的土著估計曉得的人不多。這家館子以前生意輝煌的時候，整個壩子全是桌子，要排一個小時的隊才能吃得上，也算是二三十年前的“網紅店”了。如今這裡依然保留了上世紀未蒼蠅館子的典型特徵，店鋪的門面還是一點都沒有裝修過，還是那麼“江湖”。

大排檔的裝修，環境比較簡陋，在壩子裡面搭了個棚棚，店面比較小，大概就只能容納一個大圓桌，所以一般食客都是坐外面吃。廚房和吃飯的地方是隔壁，服務幾乎半自助，人多的時候老闆根本顧不過來。選單就在牆壁上，菜品不算多，但是道道經典。他們家的招牌是鱔段和泥鰍，都是現點現殺的，點完菜就能看到服務員開始抓鱔魚抓泥鰍，一個個活蹦亂跳的，現殺現刮，新鮮得很。

鱔魚100元一斤，一斤半起點，老闆說是資格的土鱔魚，從鄉下收購過來的。黃鱔有兩種做法：“膳段”和“血片”，“血片”就是鱔魚片的俗稱，片好后里面沒有骨頭，吃起來一點也不費勁，鹹淡也合適，很入味有嚼勁。

乾燒鱔段是用油酥過之後再幹燒，脆香脆香的，外酥裡嫩，口感很Q彈。因為是現殺的，所以肉質非常新鮮，非常棒，非常入味，加上撒在上面的花椒麵，又麻又辣，香得不得了！不要糾結是不是土黃鱔，真的是很好吃，如果不是要開車，這盤菜至少下3瓶啤酒。

火爆黃喉50元一份，大片的豬黃喉，口感相當脆爽和入味，分量也很足。黃喉和鱔魚的做法都差不多，配菜也都相同，只是鱔魚在裝盤時多撒了一層花椒麵。耗兒魚也是同樣的做法，火候掌握得很好，耗兒魚還先進鍋過了一遍油，表面有點點酥，也非常好吃。

泥鰍70元一斤，基本上每一條都有蛋，蛋上面有一節腸子一樣的東西，有點腥，手動剝去就好了。湯底不是紅湯底，是類似於酸湯肥牛的湯底，山椒味很清爽。泥鰍很入味很好吃，一人就能吃10多條，裡面還有血旺打底，血旺品質不錯，口感滑嫩，能吃出來不是用血粉做的。

白砍雞用的是烏皮雞，價格有點貴，260元一隻，還需要提前約定才能吃得到。是典型的川辣味，佐料十足，味道濃郁，一樣的不要糾結是不是土雞，味道的真的贊！以前這家店還有炒的燒白鹹菜，炒得非常好，鹹菜微微幹，光吃這個鹹菜都可以下兩碗毛乾飯，不過這次去有點可惜沒有吃到，希望以後有機會再去的時候能有。