人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。夏天，女神不要錯過這菜，腸胃舒服，氣色好，告別黃臉婆！

春季是萬物生長的季節，又幹又燥，飲食上更是應該注意吃點補陽食物。韭菜被稱為“春季第一鮮”，春季的韭菜經過漫長冬季養分積蓄，到了春季蓬勃生長，又鮮又嫩。

正所謂三月的韭菜是肥嫩美味，不管是營養價值上還是食用價值都是最佳時期。韭菜中含有大量的膳食纖維素，可以增加腸胃蠕動，所以又被稱為“洗腸草”。韭菜有通腸胃和殺菌增強抵抗力，春天吃點韭菜，腸胃舒服了，氣色好了，越吃越漂亮。

肉沫韭菜

準備食材：

韭菜，瘦肉，蠔油，醬油，食鹽，紅辣椒

具體做法：

1。韭菜摘回來後將其頭部的黃色葉子以及尾部的黃葉折掉。處理好後的韭菜葉放在盆中，加入適量的水，食鹽，將其浸泡20分鐘；

2。瘦肉放在流動水中沖洗乾淨，洗淨的瘦肉放案板上切成細塊，隨後將其放入絞肉機中，順便加入一小勺的食用油，將它們攪拌成細末狀。攪拌肉的時候加入食用油可以使做出來的肉沫嫩滑好吃不幹柴；

3。倒入浸泡韭菜的水，再放清水中洗淨。洗淨的韭菜切成細段放在盆中備用；

4。紅辣椒放在清洗乾淨，洗淨的紅辣椒放在案板上切成細條，放碗中備用；

5。鍋中沒有水分後加入適量油，油溫熱將處理好的肉倒入鍋中，這個時候開中小火，用中小火慢炒；

6。鍋中的肉沫炒至顏色發白後，加入適量的醬油，蠔油，一丟丟的水，鏟子將它們翻炒均勻；

7。鍋中的食材炒至成這種狀態；

8。倒入切好的韭菜和辣椒條，倒入韭菜後，轉為大火快炒，將鍋中的食材炒發軟翠綠；

9。最後加入適量的食鹽調味即可關火出鍋。

韭菜和肉沫這樣做，鮮美營養，是下飯的好搭檔。韭菜又被稱為“洗腸草”，低脂低熱量，吃多也不擔心會長胖。而且乾燥的春季，適量吃點韭菜，補充營養。

小貼士：

1.韭菜清洗的時候加入適量的食鹽，將其浸泡會兒再洗淨；

2.攪拌瘦肉的時候加入適量的食用油一起攪拌，可以使做出來的肉口感好，嫩滑好吃；

3.炒的過程用大火快炒，出鍋味道更好。

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