煮凍餃子，切忌開水下鍋，牢記2點，餃子噴噴香，不破皮不開裂

我相信，大家的冰箱裡，肯定少不了凍餃子，不管是自己包的，還是去超市買的。畢竟做起來方便，下鍋煮一煮就可以吃了，不想做飯的時候來上一袋，簡直不要太方便，味道也不錯。

煮餃子的方法，大家應該都清楚，但是各位知道嗎，煮剛包出來的餃子，和煮凍餃子，方法是不一樣的。如果你還在用開水下鍋的方法操作的話，肯定是不可取的，很容易破皮，餡料都漏出來了，味道也不好吃。

煮凍餃子，切忌開水下鍋，但是也不能冷水下鍋，正確操作是怎樣的呢，下面我就詳細給朋友們分享一下。按照我這個方法，牢記2點，餃子噴噴香，不破皮不開裂，學會做法之後，在家試試看吧，是不是比直接開水下鍋，煮出來效果要好？

【煮凍餃子】

材料：冷凍餃子、食鹽、清水

1、從冰箱拿出來的餃子，是需要經過處理的，我們準備一個小盆，往裡面倒入清水，再把凍餃子放進去。

2、這樣浸泡5分鐘的時間，就可以撈出來了，浸泡一下可以讓凍餃子解凍，浸泡時間不宜過長，不然很容易裂開。浸泡好之後，就準備來煮了，往鍋內倒入清水，開火開始燒水，但是一定不要完全燒開。

3、把水燒至溫熱的狀態，大概在4、50度左右，這是最適合煮凍餃子的水溫。先往裡面加上一勺鹽，可以增加餃子皮的筋性，使其不容易破裂。這個時候把餃子下進去，然後用勺子輕輕推動，以免粘連。

4、保持大火煮餃子，煮到鍋內的水沸騰之後，我們再往裡面倒入一碗涼水，然後繼續煮，煮到再次沸騰以後，再倒入一碗涼水，這次煮沸之後，餃子會漂浮在水面上，就說明已經完全熟透了，撈出來就可以吃啦。

烹飪小竅門：

煮凍餃子時，我們是需要掌握2個竅門的，並且都很重要，第一，餃子剛拿出來，需要放在冷水中浸泡5分鐘，然後撈出來控幹水分備用，第二，凍餃子在煮的時候，必須要溫水煮，40——50度為宜，不能開水更不能冷水。