現在生活好了，可以吃到很多很多的食物，能夠盡情發揮這些食材，搭配出更多美食，讓生活多姿多彩，不過有的時候，還是很想念以前的味道，就是記憶深處的那個味道，即使過了很多年依舊可以感受到那個味道的存在。到這個季節裡，有很多新鮮蔬菜，西紅柿、茄子、豆角都是很普遍的食材，我總是會選擇用豆角來包包子，因為小時候在家裡，媽媽很喜歡給我們包豆角包子，那時候的豆角都是地裡自己種的，每當到這個季節裡，豆角猛竄，多的簡直吃不過來，媽媽就會給親戚們送一些，我們每天都離不開豆角，說實話當時吃豆角是有些膩的，但唯獨媽媽包豆角包子的時候，我就非常喜歡，有的時候還會嚷嚷著讓媽媽包，那時候沒有冰箱，只能當頓吃當燉包，所以現在想想可把媽媽累壞了。

到了現在我成立了自己的家庭，因為離家遠，就很少回家了，若回家的話，也就待上一天，第二天就要做火車回來，由於各種原因，不能在家裡陪伴媽媽，心裡還是挺愧疚的，在現在的小家裡，每次想媽媽的時候，還有到夏季的時候，我都會自己做豆角包子吃，本來老公是南方人，和我相處之後，他也很喜歡吃麵食，每次做豆角包子的時候，比我吃的還要多，孩子一次也能吃上3個，看到他們吃的很開心的樣子，我也很幸福，這種味道又繼續傳遞了。不知道大家有沒有吃過豆角包子，口感很不錯，夏季裡要是不吃豆角包子，還真是可惜了，夏季我常買它來做包子，鮮嫩又便宜，比韭菜餡的還要好吃！這個時候的豆角又新鮮又便宜，做成豆角包子再合適不過了，味道很鮮，也很香，比韭菜餡的還要好吃！你也試試看，說不定你也會愛上這個味道。

豬肉豆角包子

需要食材：豬肉、豆角、生薑、料酒、生抽、雞精、食鹽、酵母粉、麵粉

先將麵糰揉好，因為要發麵，所以要提前進行這步，夏天裡發麵還是挺快的，我很喜歡在夏天做包子，時間很短就可以了，不用長時間等待，取一個空碗，放入適量酵母粉，再加入一些清水，攪拌均勻融化後，適量麵粉倒入盆中，然後將酵母水倒入麵粉中，攪拌成絮狀後，揉成麵糰，再蓋上一個盆子後，放置讓它發酵。

下來做餡料。將豬肉剁成肉餡，豆角掐頭去尾，洗淨後切碎，生薑切生薑末。

肉餡放入碗中後，先放入生薑末，再加入一些料酒、生抽、蠔油、食鹽、雞精，攪拌均勻，不過要朝著一個方向攪拌，不能亂攪。將豆角房子一個空碗中，加入一些食鹽，攪拌之後進行醃製，這麼做是將豆角中的水殺出來，不用做焯水處理，這麼做就可以了。

然後將豆角放入肉餡中，還是一個方向攪拌，攪拌均勻後，香料就做好了。

等到麵糰已經發到兩倍大，蜂窩狀後，就可以放置案板，揉搓出空氣，將麵糰整理成長條，切成劑子，擀皮後包包子。

包子做好後放置蒸鍋中，醒上十分鐘，再次看到體積變大之後，就可以上鍋蒸制了，蒸上二十分鐘，包子就做好了，一個個味道鮮美的豆角包子真是好吃，老公每次都能一次吃七八個，要是包的大點，一次能吃五六個，孩子一個能吃兩三個，畢竟太小了，平常都不好好吃菜的人，做成包子還不挑食挺喜歡的，所以我也喜歡這麼做，你不妨也來做做看，如果沒有時間做包子，可以包成餃子也很好吃呢，你試試。