提到減肥，大家都會選擇吃素菜，以為只要不吃肉就不會變胖，很多人不知道的是，有些素菜，竟然比葷菜還增肥！

今天分享給大家4種“長肉最猛”的素菜，明星從來都不碰，可能很多人都愛吃，快來看看吧！

一、孜然土豆片

土豆是一種十分常見的菜，經常出現在餐桌上。但是作為

“澱粉大戶”

的土豆，再加上煎、炸這樣的做法，簡直是翻倍長肉！100克的油炸土豆片當中會含有612千卡能量，過度食用不僅不會產生營養，還會使身體脂肪上升，減肥的朋友們儘量避免這道菜。

推薦做法：【清蒸土豆絲】

1、準備1個

土豆

，削皮後洗淨，先切成薄片，用手鋪整齊，再切成大小一致的細絲，放進水盆中浸泡

3分鐘

左右，以便去除土豆裡面多餘的澱粉，又能防止土豆氧化變黑。然後把土豆絲撈出來，放入漏勺裡面控水

10分鐘

備用。

2、等土豆絲水分控幹以後，再倒入拌菜盆裡面，往裡面加入

少許植物油

，顛盆拌勻。

3、然後加入適量的

乾麵粉

，用筷子攪拌，再次顛盆拌勻，要使每一根土豆絲都能裹上面粉。

4、準備幾顆

大蒜

，拍扁，切成蒜末放入小盆中備用。

5、往鍋里加水，放上篦子，攤上蒸籠布，開大火把水燒開。等水燒開後，把拌好的土豆絲薄薄地攤在鍋中，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸

5分鐘

就可以了。

6、5分鐘過後，掀開鍋蓋，把蒸好的土豆絲倒入盆中，用筷子快速地抖散，避免粘連。在盆裡撒入

少許食鹽

，用筷子拌勻，用來增加土豆絲的底味，全部拌勻以後，裝入盤中備用。

7、在裝蒜末的小盆裡加入

食鹽1克

，

味精1克

，

芝麻油5克

，看個人口味可適量加辣椒油。再準備

少許香菜

切碎，一起放入小盆中，用筷子拌勻，均勻地潑在土豆絲上面。

二、【糖醋山藥】

我們都知道山藥的營養價值還是挺高的，不過山藥含有一定的熱量，包括澱粉，再加上大量的糖分，經過油炸，能量增加，吃過之後多跑幾里地都減不下來。

推薦做法：【清炒山藥】

1、準備

半根山藥

，清洗乾淨後外皮處理掉，然後切成

半釐米

左右厚的薄片，放在水盆中，加

少許白醋

，避免山藥氧化變黑。

2、一個

青椒

、一個

紅椒

去籽，切成菱形片；一小塊

生薑

拍扁切成薑末；兩顆

蒜

拍扁切成末，一起放入碗中備用。

3、鍋中加入

適量清水

，水燒開後加入

少許白醋

，山藥控幹水分下鍋，焯水

一分鐘

左右，再把青椒和胡蘿蔔下進去，繼續焯水

15秒

，撈出控水再過一遍涼水。

4、另起鍋添入

少許食用油

，放入姜蒜末爆炒出香，再把山藥和配菜倒進去，快速翻炒幾下，淋入

一勺清水

，開始調味。

加入

食鹽3克

，

白糖1克

，

雞精1克

，翻炒均勻，將調料化開，再勾入

少許水澱粉

，繼續翻炒

30秒

，出鍋前淋入

少許明油

，再次翻炒均勻，這道菜就做好了。

三、炸藕片

蓮藕吃起來脆脆的，很受歡迎。但它本身含有澱粉很多，尤其是經過油炸之後，熱量增加，可達到

每100克熱量為157大卡

，比米飯的熱量還要高出四分之一呢。所以愛吃蓮藕的人要注意了，

蓮藕雖好，可不要貪吃哦！

推薦做法：【涼拌藕片】

1、準備一節

蓮藕

，洗乾淨後削皮，切成薄片，放進小盆中，加入

少許白醋

、

半勺小蘇打

，以防藕片變黑。

2、一小塊

生薑

，切成薑末。2個

小米椒

，切成細圈，半個

青椒

、半個

紅椒

去籽切成粒，放盆中。

3、起鍋燒水，加

少許白醋

、

明油

，水燒開後將藕片下進去，水開後把藕片放進去，煮到藕片透明狀態時，漏勺盛出，過幾遍涼水。

4、取一個拌菜盆，倒入薑末和青紅椒粒，加入

食鹽2克

，

白糖3克

，

白醋5克

，

香油5克

，

蔥油10克

，用筷子攪拌化開所有調料。

5、再倒入控水後的藕片，用筷子攪拌均勻，使調料和食材融合在一起，就可以裝盤食用了。

四、乾煸豆角

乾煸豆角是非常吸油的一道菜，製作時要將豆角炸很久，再過油炒，豆角本來的營養全流失了，因此雖然美味，還是應該少吃。

推薦做法：【蒜泥豆角】

1、準備1把

長豆角

，洗乾淨，切成

3釐米左右

的段，放盤中備用。

胡蘿蔔半根

，削皮，切成厚片，再切成長條，和豆角放在一起。準備

大蒜

幾粒，拍扁後切成蒜末，放入小盆中。小米椒幾個，切成辣椒圈，和蒜末放在一起備用。

2、鍋中加水，加入

少許食鹽和植物油

，等水燒開後，把豆角和胡蘿蔔下進去，焯水

2分鐘

左右，用勺子連續翻攪，讓豆角煮熟，避免夾生，2分鐘過後倒出豆角，用冷水快速降溫，控幹水分備用。

3、準備一個拌菜盆，先把蒜末和辣椒圈倒入盆中，加入

食鹽2克

，

味精0.5克

，

白糖1克

，

香醋3克

，

生抽3克

，

紅油2克

，

辣鮮露3克

。用筷子攪拌均勻，化開調料，再倒入豆角，快速顛盆拌勻，使食材和調料充分融合，攪拌完全均勻之後就可以裝盤了。

大家應該都能看出來，其實很多食材本身是不含熱量的，適當吃一點對身體也不會有什麼影響，但是加工方式是很重要的，如果正在減肥的話，一定要少油、少鹽、多運動！歡迎各位朋友在評論區提出自己的看法！

（第一名廚編輯：明明）