餃子絕對是我們中華民族的傳統美食，以前的人們似乎只有在過年的時候才能吃上一頓熱乎乎的餃子，而現在我們的生活水平提高，餃子可以隨時包、隨時吃。北方人包餃子更是不在話下，短短的幾十分鐘裡，餃子就可以完全做好然後出鍋吃了。冬天能吃上一頓熱氣騰騰的餃子那真是太幸福了，皮薄餡多，美味又營養，我想很多人應該都喜歡吃餃子。那麼你們家是喜歡吃自己包的餃子還是超市買的速凍餃子呢？其實我更喜歡自己包的餃子，吃起來特別有感覺，每次我們家都是多包上一些放在冰箱裡，什麼時候想吃了就拿出來煮一下，非常方便快捷。

我們在煮餃子的時候，都碰到過一個現象，那就是在煮餃子的時候，都會把煮餃子給煮破皮了，這就不好了，破皮的餃子看著就不美觀，尤其是在節假日裡，要是把餃子煮破皮了，這看著就鬧心了，煮餃子的時候，最關鍵的就在於煮餃子時用的水了，小夥伴們，你們知道冬至煮餃子，是熱水下鍋還是冷水下鍋，這是很重要的選擇。

煮“速凍餃子”的時候，用開水還是冷水？教你正確方法，餃子不粘鍋不露餡！其實，煮餃子分為兩種，一直是新鮮餃子，就要開水下鍋，一種是冷凍餃子，有人說要涼水下鍋，我一次沒有試過，因為我的冷凍餃子也是開水煮，只是把冷凍餃子在冰箱拿出來，放在常溫下幾分鐘，一般放5分鐘左右即可，直接下鍋煮。

下面就要具體分析新鮮餃子的煮法，我們一般都喜歡吃新鮮的餃子，味道真是和冷凍餃子差別有點大，我是沒法的情況下，才吃冷凍餃子。在生活習慣中，我們煮餃子都是開水，水開之後，加少許鹽攪拌均勻，在下新鮮餃子，在用勺子推一圈，這樣防止餃子突然下鍋遇到熱水，粘連在一起，大火燒開之後，等餃子飄起了，就加小半碗涼水，繼續煮開，這樣來回2次，餃子被煮的圓鼓鼓地飄起來，一般都可以熟了，有人喜歡包大餃子，可以多加一次水，基本都熟透了。

速凍餃子：適合冷水煮

速凍餃子用沸水大火煮容易破皮，且肉餡不易熟。用冷水煮就方便多了，不用頻繁倒冷水，煮出來的餃子皮更有嚼勁。先在煮鍋裡倒入冷水，再放入餃子，速凍餃子和冷水一起用中火加熱煮沸。隨著水溫上升，麵皮和肉餡受熱更均勻，煮出來的水餃麵皮勁道，肉餡口感超棒！

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