快戳影片，賞味開胃

文 | kino

“餓不餓，煮碗麵給你吃呀！”

你喜歡吃什麼面？你的家鄉有什麼面？

無論你是哪裡人，身在何處，總有一碗熱騰騰的面，足以溫暖慰藉那顆平凡的心。

3月22日，美食紀錄片《一面之詞》上線。

每週二中午12點更新兩集，在1905電影網、bilibili、搜狐影片、騰訊影片、優酷影片同步播出。

下飯看什麼，這下不愁了！

《一面之詞》將走進中國東南西北各個地域的城市裡那一間間或盛名遠揚、或歷史悠久、或新奇有趣的麵館。

不止以“面”為主線，也聚焦

每一種麵食背後的每一座城，聆聽那些平凡人與麵食的情懷故事。

蘭州篇預告

“在這裡，如果把牛肉麵稱為蘭州拉麵，必然會遭到蘭州人的糾正。如果愛吃牛肉麵，不管來自哪裡，都是蘭州人。”

第一集從一碗蘭州牛肉麵開始，

也從蘭州這座將牛肉麵融入到日與夜的黃河之城講起。

蘭州，淌不完的黃河水向東流。

黃河水，如同不斷注入的牛肉湯慢慢熬製屬於這裡的氣質。

曾經的蘭州牛肉麵只有早午兩餐，如今蘭州街頭也出現了24小時營業的牛肉麵店，各家都有所長。

在這裡，有兩個愛吃牛肉麵的蘭州人。

低苦艾樂隊主唱劉堃和蘭州德藝坊相聲演員馬小跳。

低苦艾樂隊以一首《蘭州 蘭州》聞名，後來劉堃帶領樂隊到成都發展。

但眷戀家鄉的基因，早已透過牛肉麵，融入他的血液裡。

蘭州人，會將一頭犛牛的九個部位扔進一口大銅鍋，熬成一鍋味道獨特的濃湯。

如同劉堃的樂隊由不同的人和樂器組成，他們也常去吃這種稱為熱鍋子的全牛宴。

低苦艾樂隊出走蘭州，相聲新人馬小跳則選擇留守蘭州，從不斷變化的蘭州取材創作。

馬小跳和他的小夥伴們，顯露了蘭州人骨子裡的活潑與幽默。

就像他們每天吃的牛肉麵，都藏在“亮豁”的牛肉湯裡。

亮豁是蘭州人對自己的評價。

在一碗看似簡單的牛肉麵裡，有著蘭州人平凡中的豁達與敞亮。

第二集轉站黃土高原上的古都西安，品味紅紅火火、刺啦作響的BiangBiang面。

這一集的特點是從兩種聲音出發。

西安篇預告

BiangBiang面自帶音效，一看名字彷彿就能聽到將抻面錘擊案板，扯一扯、摔一摔的biangbiang聲。

這裡的BiangBiang面，有用大盆裝的，豪邁、粗獷。

韭菜、土豆、剁椒、西紅柿、臊子加滿，一勺熱油潑上去，好不熱鬧。

有把調料特意藏在白麵底下需要拌一拌的。

好似陝西人表面樸實無華，內心豐富多彩的性格。

如果說BiangBiang的鏗鏘聲響是西安一種古老的靈魂，

那麼西安年輕的靈魂則有引領當下潮流的說唱音樂。

西安精彩多變，玩說唱的年輕人也不再被困在白鹿原。

在這裡，有一群專門致力於說唱廠牌建設的年輕人；

也有人白天是銀行職員，晚上就成了澆了油潑辣子的說唱歌手。

他們在現實與理想中徘徊，在接受平凡又不甘於平凡中迴盪，對音樂與生活的熱愛仍始終不渝。

BiangBiang面同樣不囿於傳統，加黑椒醬，加魚蛋、大蝦、肥牛、鍋巴脆...新生了許多創意做法。

作為西安最平凡的麵食，也有了不平凡的熱烈滋味。

接下來，《一面之詞》還會帶來更多不同地方的特色麵食。

有北京炸醬麵、湖北熱乾麵、山西刀削麵、重慶小面、四川甜水麵、廣東雲吞麵、延吉冷麵、浙江片兒川、福建沙茶麵、江蘇蘇式面等。

還有跑酷、評彈、崑曲等年輕元素與國潮文化，

與面這個擁有4000年曆史的食物文化進行新一翻的解讀和碰撞。

《一面之詞》燃起了美食紀錄片的新火花，構成一部當下時代角度的“麵食詞典”。

賞12種麵食，走12座城市，聽他們的“一面之詞”。尋找屬於你的那碗麵，是最平凡的幸福感。

跟隨這部紀錄片，一起開啟吃麵的新世界吧！

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