夏天是減肥的“黃金期”，新陳代謝加快，燃脂速度也會增高。

但是減肥不能盲目！要有科學的方法，不能靠不吃主食減肥，可以用粗糧代替米、面，補充營養的同時，還能增強飽腹感。

不捱餓還有利於減肥的5種主食，掉秤“飛快”！不妨瞭解一下。

一、【奶香紫薯饅頭】

食材：中筋麵粉、去皮熟紫薯、牛奶

配料：黃油、白糖、乾酵母

1。準備好黃油、紫薯、麵粉、酵母、牛奶和白糖；

2。紫薯蒸熟去皮（或是去皮切片蒸熟），黃油切塊軟化（在夏天，不軟化切小塊兒，直接揉也是可以的）；

3。蒸熟的紫薯壓碎，儘量細膩些，晾至手溫，和黃油一起加入揉麵盆；

4。加入乾酵母、白糖和麵粉，攪拌均勻，將麵粉和紫薯充分搓揉均勻，這樣熟紫薯也會變得更細膩些；

5。慢慢加入牛奶（紫薯含水量不同、麵粉吸水性不同，要根據時機增減牛奶的用量），形成絮狀；

6。揉麵團：

揉成軟硬適中的麵糰，直至麵糰光滑細膩，覆蓋保鮮膜醒面5-10分鐘；

7。做紫薯饅頭：

醒發好的麵糰，再次不斷揉按，揉揉，搓成長條，切成小劑子，做成自己喜歡的樣子；

8。發酵紫薯饅頭：蒸鍋中加入適量的清水，放入紫薯饅頭胚，蓋上鍋蓋，進行發酵。發酵至1。5-2倍大；

9。蒸紫薯饅頭：

發酵好後，開中火，鍋開上汽後，蒸15分鐘，燜3-5分鐘即可揭開鍋蓋，淡淡的奶香味中透著紫薯的味道，顏值高又美味的奶香紫薯饅頭就做好啦。

二、【紅薯餅】

食材：紅薯、麵粉

調料：食用油

1。新鮮的紅薯去皮後清洗乾淨，一分為二（更容易蒸熟）；

2。蒸紅薯：

紅薯上鍋蒸熟，蓋上蓋子，水開後放鍋上蒸十分鐘，掀開蓋，用筷子翻一下，再蒸個三分鐘即可；

3。將蒸熟的紅薯搗成紅薯泥，加入麵粉揉勻備用；

4。搓紅薯餅：

從揉勻的麵糰中取一小劑子，像搓湯圓一樣搓成圓球，將所有的麵糰搓成圓球后備用；

5。炸紅薯餅：

油溫5成熱時，沿鍋邊滾入搓好的紅薯餅，中途不斷晃鍋，可以避免紅薯餅粘鍋，轉小火慢炸至表面金黃即可撈出，從入鍋道出鍋全過程大約5分鐘左右（具體時間根據火候和紅薯餅大小而定）。

三、【山藥餅】

食材：山藥、普通麵粉、雞蛋

調料：玉米油（或者無味植物油）、煉乳（或白糖）、酵母、白醋

1。新鮮山藥去皮，去皮時要帶手套，因為山藥皮中的皂角素會對面板引起不適，從而出現過敏，山藥去皮後放入水中，倒入一點白醋可以防止山藥變色；

2。蒸山藥：

將泡好的山藥撈出切小片，上鍋蒸12分鐘左右，直至山藥熟透；

3。山藥泥：

放入碗中趁熱搗成山藥泥，儘量細膩一些，不要有顆粒狀（可以直接用擀麵杖搗會更快）；

4。山藥泥晾涼至室溫20度左右（手摸上去溫熱），加入2個雞蛋，用筷子攪拌均勻；

5。依次加入3克酵母、煉乳及玉米油，加入麵粉攪拌成絮狀；

6。揉麵團：

揉成軟硬適中的麵糰，直至麵糰光滑細膩，覆蓋保鮮膜醒面5-10分鐘，發酵至2倍大；

7。取出醒發好的麵糰加少許乾粉揉成光滑的麵糰，面和得越軟，餅就越好吃，在案板上撒一層乾粉，將麵糰擀成0。5釐米左右厚的均勻面片（不要太薄）；

8。用圓形模具壓出形狀，小一點比較好看，提起整塊面片，就是切好的小圓餅；

9。要烙出鬆軟好吃的餅，麵餅一定要像耳垂一樣軟（這一步很關鍵，麵糰太稀不成形，太乾烙出的餅又不鬆軟）；

10。發酵麵餅：將壓好的小圓餅放在案板上，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方，常溫進行發酵，發酵30-40分鐘左右即可；

11。煎麵餅：

小火預熱平底鍋，逐一放入發酵好的麵餅，刷上一層油，加蓋輕微晃動鍋，烙至表面呈金黃色；

12。翻面繼續：

大約1分鐘左右，烙好一面，反過來烙另一面，一捏就回彈的山藥餅就做好啦。

四、【玉米烙】

食材：水果玉米、玉米澱粉、水磨糯米粉

調料：食用油、白糖、沙拉醬（或者番茄醬）

1。提前煮玉米粒：

兩根水果玉米撥好清洗乾淨，鍋中燒開水，煮2分鐘（也可以把玉米煮熟了再撥，生得比較好撥一些）；

2。玉米煮好後撈出，加入玉米澱粉、水磨糯米粉，再加兩勺白糖拌勻，使得每顆玉米都裹上粉，如果太乾就加點水稀釋一下；

3。起鍋燒油，自己吃不需要太多油，可以醃沒玉米就可以了，油溫8成熱時關火，加入拌好的玉米粒；

4。煎玉米粒：

用鍋鏟將玉米攤平，中小火慢慢煎，轉動鍋，防止中間糊了四周還沒有熟透，讓四周的玉米粒都過油；

5。可以用鍋鏟稍微動一下，看下玉米粒的狀態，玉米不沾鍋鏟時，輕輕抖動鍋，玉米烙整個可以動的時候就差不多好了；倒出多餘的油，玉米烙整個不會散；

6。出鍋裝盤，撒上白糖，沙拉醬擠成自己喜歡的形狀，營養美味的玉米烙就做好啦。

五、【燕麥蔬菜餅】

食材：燕麥片、牛奶、雞蛋、西藍花、金針菇

調料：食用油、鹽、胡椒粉

1。提前冷藏燕麥：

燕麥放入小碗中，加入牛奶沒過燕麥，放冰箱冷藏過夜；

2。金針菇清洗乾淨剁碎；西藍花清洗乾淨也剁碎備用；

3。將冷藏好的燕麥取出，打入2個雞蛋，依次加入切碎的金針菇和西藍花，調入適量鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻備用；

4。煎燕麥餅：起鍋燒油，將調好的燕麥蔬菜倒進去，蔬菜推平，蓋上蓋子小火煎，表面基本凝固了再翻面繼續煎；

5。煎熟之後即可出鍋切成自己喜歡的形狀，超級嫩超級好吃的燕麥蔬菜餅就做好啦。

附著在食物上的情感與溫度，一旦成為念想，縱使千里萬里，風在林梢，海上舟搖，也會再次與之相逢，所有記憶便毫無差錯的復活在舌尖。你會想起那餐飯，記起失散的人，所有曾經的離合悲歡，橫跨時空，微妙地和眼前的食物發生聯結，或許就是對美食最大的敬意！