手把手教你在家做拉條子，詳細講解和麵炒麵技巧，看一遍就能學會。拉條子在很多地方都有不同的做法，口味也不同，拉條子就是用麵粉製作然後再拉成的麵條，做好的拉條子吃法也很多，可以做成拉條子拌麵，也可以和其他的菜餚搭配一起炒著食用，味道也很好，那拉條子的面是怎麼和呢，拉條子的做法又是怎樣的呢，今天就給大家分享怎樣在家做拉條子，做法和技巧告訴你，學會都可以開店了。

準備食材：

普通麵粉、清水、西紅柿、洋蔥、螺絲椒、青菜、食用油、蔥蒜、鹽、五香粉、生抽、老抽、味精

具體做法：

1。先和麵，往盆裡倒入普通麵粉，然後分次少量往盆裡加入水來和麵，邊少量加水，邊用手來攪拌，用手把麵粉攪成絮狀的時候，再把它們揉在一起，揉成一個大面團，一斤麵粉大約加250g的水，麵糰揉好後用蓋子蓋住放一旁醒面20分鐘。

2。麵糰醒好後，然後將麵糰揉均勻、揉光滑，麵糰醒好後會特別的好揉，一直把麵糰揉成這樣光滑的樣子就可以了。

3。然後把麵糰放在案板上面，再揉成一個粗細均勻的長條狀，然後用手再揪成一些大小相同的小面劑子，先將小劑子揉成長條狀，揉好的劑子放在旁邊醒一會兒，醒好後會更加的好揉。

4。全部揉成長條後，再挨個把醒好的麵條揉得更細一些，準備一個盤，往盤裡刷一層油，然後把揉好的細麵條整齊地擺放進盤子裡面，擺滿一層後，在上面再刷一層油，這樣可以防止粘連在一起，最後用保鮮膜包住放旁邊醒面一個小時以上。

5。接下來準備需要的配菜，準備幾個洗乾淨的西紅柿，將西紅柿全部切成小塊。

6。準備一個洗乾淨的洋蔥，把洋蔥對半切開，再把洋蔥全部切成小片。

7。準備幾個螺絲椒，把這些辣椒全部切成小塊。

8。這會兒面胚醒好了，取幾根面出來，再抓住面的兩頭，用兩手輕輕一拉就拉開了，再摺疊在案板上摔打，這樣這個拉條子就做好了。

9。下面準備下鍋煮，鍋裡水燒開後，把麵條下入鍋裡煮熟，麵條快煮熟的時候，加點青菜進去燙一下，最後把煮熟的麵條控水撈入涼水盆裡過涼。

10。接下來開始炒拉條子，鍋裡油熱以後，加入蔥蒜進去炒出香味，然後倒入切好的西紅柿進去翻炒，加入一勺鹽、一勺五香粉，再加入生抽和幾滴老抽進去翻炒，炒出鍋氣，再加入切好的青辣椒和洋蔥進去翻炒，炒至斷生後，倒入拉條子進去翻炒均勻，炒勻後關火，出鍋前加少許的味精進去，翻拌均勻就可以出鍋了。

11。咱們今天這個家庭版的炒拉條子面就做好了，色香味俱全，看著就想吃，炒好的拉條子筋道爽滑又好吃，做法簡單易學，喜歡的朋友可以在家試一試。