現在的人們越來越注意健康的飲食，所以有越來越多的人會喜歡吃一些雜糧，野菜等一些比較純天然的食物。而今天我們就來說一說這樣一個食物，玉米麵。顧名思義，玉米麵就是用玉米磨成的麵粉，有黃玉米麵和白玉米麵之分。而且玉米麵中含有大量的營養元素，具有降血脂，降血壓，預防腸癌，美容養顏，延緩衰老等多種的保健功效。並且玉米麵也是糖尿病人最適合吃的一種食物。裡面不僅完全保留了玉米中的營養成分和調理功能，並且還改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。所以在平時多吃一些玉米麵，對於人體都是非常好的。今天就來教大家用玉米麵做一道美食，不僅簡單而且營養又好吃。

玉米麵發麵餅，做法：因為有些人覺得玉米麵的口感粗糙，吃起來比較不好吃，所以我們做這個玉米麵發麵餅也是需要一些白麵麵粉的，也就是小麥麵粉。首先我們準備4份白麵粉，1份玉米麵粉。計量方式可以用一個小碗來計量，也就是說4碗白麵麵粉，1碗玉米麵粉。用這種比例做出來的麵餅會非常的好吃，不會再有口感粗糙，食不下咽的感覺。

我們把四碗白麵麵粉和一碗玉米麵粉混合之後攪拌均勻，然後再加入適量的白糖，酵母粉和花生油進行攪拌。攪拌均勻之後，用溫水和麵，而且要注意河面的水和麵粉的比例也是1：1。也就是說我們取了四碗白麵麵粉，一碗玉米麵粉，也就是五碗麵粉，那麼我們後面的水大概也需要5碗，在和麵的時候也要注意使用溫水，把水倒入麵粉中，攪拌均勻。這時候做出來的麵糊是稀的，所以不用用手和麵，只需要用筷子攪拌就好了，十分的簡單。

再攪拌均勻之後，我們可以用一個保鮮膜把活好的麵糊蓋上，然後等待發酵，在室溫大概是23度的時候，發酵大約需要三個小時的時間，如果家裡比較冷的話，那麼可以放進溫水中發酵，這樣發酵的時間也會更快一些。在發酵的時候注意，千萬不要再攪動麵糊，等麵糊發酵到兩倍大的時候就差不多可以了。

然後我們準備一個電餅鐺，在電餅鐺的兩面都刷上油，之後我們就可以將發酵好的玉米麵糊糊直接倒入電餅鐺中。如果沒有電餅鐺的話，使用平底鍋也是可以的，要注意先刷上一層油。如果說你特別喜歡吃玉米麵的話，那麼再調麵糊發酵的時候放的玉米麵也可以多一些，麵粉少一些。再把麵糊倒入電餅鐺之後，一定要讓麵糊攤均勻了，然後就開始烙餅了。一般來說電餅鐺是可以同時加熱的，如果是平底鍋的話就需要翻一下面兒了。這樣做出的麵餅需要的時間也是非常短的，而具體的時間要看你使用到我的大小，但是要注意火千萬不要太大了，否則很容易糊的。

這樣剛做好的餅是非常酥脆的，而在放涼之後就會變得很柔軟，就算放上一天也都是軟軟的，口感特別的好。並且製作難度，也可以說是零難度的，就算是新手，第一次製作也能夠很好的做出來。

如果你也喜歡吃粗糧的話，喜歡吃玉米麵餅的話，可以試一試這種方法哦。非常的簡單，而且做出來的玉米麵餅也是非常的好吃的。