麵粉是2020年最火的食材，也是很多人日常生活中的主要糧食，換句話來就是家家戶戶都離不開面粉。我國的南北方因為地理環境有差異，所以飲食方面也有很大的差異。北方絕大多數地區都是以麵食為主，而南方人基本上以大米為主，但是家中還是會備著一些麵粉。對於南方人來說，很多時候吃米飯沒有胃口，就會用麵粉弄一些麵食或者小點心。

現在市面上的麵粉多種多樣，麵粉的好壞也是參差不齊。質量比較好的麵粉做出來的麵食喧軟好吃，但是質量比較差的麵粉做出來的麵食口感特比差。市面上的麵粉那麼多，作為普通人我們應該如何挑選呢？其實麵粉的種類很多，有低筋，中筋和高筋麵粉。

不同品種的麵粉在外觀和口感上都有區別，而且用途也不同。如果我們深入瞭解的話，就可以根據自己的需求選擇麵粉。今天小哥就給大家分享挑選麵粉的妙招，如果麵粉包裝上出現這些數字，那就是比較優質的麵粉了，這些麵粉不僅口感好，而且特別耐存放，存放一年都不會長蟲。

1。 低筋麵粉

低筋麵粉又叫做蛋糕粉，這種麵粉的從顏色上來看比較白，而且很容易用手抓成團。低筋麵粉的蛋白質含量比較低，市面上許多面粉包裝上也都會標明蛋白質含量。低筋麵粉一般適合拿來做蛋糕，餅乾或者一些暄軟鬆脆的面試。在看包裝指標的時候，一定要看到“國標GB/T8608品質一級”這行數字，而且低筋麵粉的產品標準碼是T8608，這些數字是麵粉質量的保證。大家在買低筋麵粉的時候一定要看準這行數字。

2。 中筋麵粉

中筋麵粉的蛋白質含量在麵粉種類中屬於中等。它的質感是比較鬆軟的，一般被拿來包餃子，饅頭等等。一般在超市沒有標明是高筋麵粉還是麵粉的，那就是中筋麵粉。大家日常生活中購買中筋麵粉的時候，一定要看清楚標籤上的產品標準GB/T1355，這些數字代表麵粉的質量有保證而且口感比較好，如果沒有發現這些數字的話就不要購買了。

3。 高筋麵粉

高筋麵粉的蛋白質含量是麵粉種類中最高的，一般在10-13之間。而我們在購買高筋麵粉的時候，一定要看清楚上面的成分表，因為我們可以從蛋白質的含量來判斷是不是高筋麵粉。高筋麵粉一般會拿來做麵包的，做出來的麵包鬆軟酥脆，特別好吃。大家在購買高筋麵粉的時候，一定要看清楚標籤上的GB/8607這行數字，因為這代表著符合生產標準。

大家知道了嗎，下次買麵粉的時候就得心應手了。最後別忘了給小哥點個贊，分享轉發出去，隨便加個關注，謝謝大家的支援！