星期五。2019。12。13

晴 -5° — 10°

“

眾所周知北京人好吃，

每個節氣都有對應要吃的東西，

今兒個，就讓小編我為大家盤點盤點，

每年冬天大雪時節北京人常吃的那幾樣吃食吧！

gogogo

！！！

”

涮 羊 肉

《舊都百話》記載：

“羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味……”

這吃涮羊肉是元朝忽必烈給北京人打下的底子，

此後代代不輟……

北京人吃刷羊肉講究銅鍋炭火，

湯底澄清，只加大蔥和薑片。

待炭火燒得鍋裡清湯滾熱之時，

拿著筷子夾著紅白相間、

薄而不散的羊肉片，在湯裡這麼一涮，

肉色一白，就放在麻將料裡那麼一蘸，

入口即化，醬香肉香合二為一。

再加上些青菜、白菜、篙子稈兒、

粉絲兒、凍豆腐，

先涮羊肉，後涮配菜，葷素搭配。

吃完一抹嘴，美美的來一覺兒~

幸福感滿滿的！

紅 棗 糕

五道口棗糕王你應該聽說過吧？

選用黑小麥、黑香米、

黑玉米、黑小米、黑芝麻五類養生黑粗糧為主要原料，

配以大紅棗、蜂蜜、以及核桃仁。

……

甭說了，哈喇子都出來了~

大 白 菜

過去每到冬天，

北京人都會“冬儲大白菜”。

尤其在大雪節氣之後，

飯桌上大白菜，不能說頓頓不落，

但至少每週得吃那麼幾次，

大白菜不僅燉、炒、醃、拌都可以，

在民間還有“冬日白菜美如筍”、

“百菜不如白菜”的說法。

豆 汁 兒

雖說北京人一年四季都在喝豆汁兒，

但冬天喝，別有一番滋味。

窗外北風呼嘯，

在屋裡，就著一小碟兒鹹菜絲兒，

喝上一碗熱乎乎的豆汁，

心和胃都熱熱乎乎的。

蓮 藕

過去，一到大雪時節，

北京各家各戶的老人

都愛吃以“蓮藕”為主角兒的食品。

炸藕合是我的最愛呢！

蓮藕分七孔和九孔，

七孔藕澱粉含量較高，水分少，

糯而不脆，適宜做湯；

九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，

涼拌生吃或清炒最為合適。

希望在您下次選藕時，能幫到您！

白 蘿 卜

在北京有句老話兒叫“冬吃蘿蔔夏吃薑”，

可見白蘿蔔的滋補功能是流傳已久人人皆知的。

冬天來上一碗熱氣騰騰的蘿蔔湯，

在合適不過了。

烤 白 薯

過去天兒一冷，

在衚衕口、大街上，

一準能瞅見推車賣烤白薯的大爺。

吃烤白薯，

這應該是北京人都有的甜蜜回憶了。

趁熱撕開有些焦糊的外皮，

滿眼橘紅色的白薯瓤兒，

熱乎乎的咬上一口，別提多甜了，

小手也被捂暖了。

糖 炒 慄 子

栗子作為冬天的一種獨特的吃食，

深受北京人的喜愛。

現在正時吃栗子的好時候，

走在馬路上，時不常的就會飄蕩出一股香甜味，

趕緊買上一斤，邊走邊吃，就是別把皮扔一地！

冰 糖 葫 蘆

“冰糖葫蘆咯~”

還記得小時候，

一到冬天就盼著吃糖葫蘆。

它曾給我們帶來多少快樂，

咬一口，酸甜可口，

連外面的那層糯米紙都得給吃乾淨了。

這麼多濃具冬日北京特色的美食

你最愛那個呢？