有人說，赤峰的冬天是白菜味兒的

也有人說是烤白薯味兒和糖炒栗子味兒的。

爐子和烤饅頭片

老赤峰的爐子是最讓人懷念的

曾有位粉絲在後臺這麼回覆我們

“爐子是歷史也是回憶更是赤峰人家的頂樑柱

家裡沒個生著的爐子，生活都沒了生氣”

爐子不光讓家裡暖和有生氣

更能讓家裡瀰漫著零食的香味兒

尤其是那烤完了香噴噴嘎嘣脆的烤饅頭片

焦黃可口的饅頭片可是孩子們的最愛

要是能再配上點鹹菜，那真是能吃飽又能吃好

炸窩頭和臭豆腐

說完了零食的香氣，咱再說說這臭味兒

朱老六臭豆腐那味兒，外人還真受不了

但在赤峰人鼻子裡，嚯！真香！

再配上炸窩頭片兒，聞著香吃著更香

炸窩頭片兒配臭豆腐真叫絕配

先把臭豆腐盛在小碟裡，再澆點香油撒點蔥末

用筷子把香油、蔥末和臭豆腐抹到窩頭上

玉米香、油香、臭豆腐香、蔥香。。。

先別急著吃這窩頭，得先嗦嗦筷子

這時再吃這窩頭，越吃越香，一塊接一塊...

烤白薯和炒栗子

冬天的衚衕口總有一個冒著熱氣的油桶

天冷的時候就過去買上一個烤白薯再出門

一邊捧著烤白薯捂著手，一邊往嘴裡送著吃

等到地方了，烤白薯吃完了，身子也暖和了

圖片來源於知名攝影博主：@咬金-

冬天衚衕裡瀰漫著一股股甜味兒

那肯定是賣糖炒栗子的又來了

這糖炒栗子聞著甜，米糯米糯地吃著更甜

“栗子裹著細沙和糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒著

連鍋下的柴煙都是香的！”

——《四世同堂》，老舍

圖片來源於知名攝影博主：@咬金-

糖葫蘆和凍柿子

“冰糖葫蘆呦~！”

一聽吆喝聲，糖葫蘆的樣子就浮現在眼前

糖稀裹著紅豔的山楂看著就喜人

這也是冬天赤峰街頭少見的鮮豔顏色

吃起來酸酸甜甜更讓孩子們愛不釋手

老赤峰人管吃凍柿子稱為“喝了蜜”

冬天本來就是吃不著新鮮水果的季節

誰家窗臺上都不能少了幾個凍柿子

等柿子軟了果肉都成汁兒了

嘬起來那感覺真是“喝了蜜”一般的甜

凍柿子也是院裡能看到的鮮豔顏色

大白菜和大蔥

一說到院裡，更得說說這大白菜了

秋冬的赤峰哪哪都是白菜味兒

儘管得吃一整個冬天，可赤峰人還是愛它

白菜在赤峰人家裡更是做出了花兒

熬白菜、漬酸菜、醋溜白菜、白菜豆腐...

大蔥也是冬天必囤的蔬菜之一

冬天的大蔥價格特別貴，哪吃得起啊

而咱赤峰人做菜還離不開這大蔥

當調料或是直接蘸醬吃都成，怎麼吃都香

圖片來源於知名攝影博主：@咬金-

臘八粥和臘八蒜

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”

臘八節北京人講究得喝碗臘八粥

頭天夜裡就得忙著預備材料熬粥

熬到天亮了才能熬好，講究的只喝第二鍋

喝完了粥也得開始泡臘八蒜了

剝好了蒜泡在醋裡，裝進玻璃瓶

過不了多久，這蒜就跟翡翠似的一般綠

等泡好了，這瓣蒜更是集酸甜辣，吃著倍兒香

餃子和蒜

“好吃不過餃子，舒服不過倒著”

赤峰人從頭伏、立冬吃到冬至、除夕

冬天赤峰人的飯桌上就是少不了這餃子

吃完餃子再喝碗湯，身上都暖和了

開胃又殺菌的蒜更是赤峰飯桌上的常客

吃餃子的時候尤其不能少了這瓣蒜

一隻手裡舉著筷子，另一隻手裡就捧著蒜

時不時得往嘴裡塞上一兩瓣蒜

涮羊肉和糖蒜

老赤峰人吃涮肉最講究的就是原汁原味

銅鍋那必須是清湯鍋底

加點大蔥段、薑片和水就可以開始涮了

這才叫吃涮肉，吃的就是羊肉本身的鮮味

而且涮的要快，不能太久，這樣吃著才嫩

吃涮肉的時候也不能少了這瓣蒜

用糖、醋等調料醃製的糖蒜吃著酸甜脆嫩

這糖蒜吃著不光不辣，還特別爽口開胃

再配上銅鍋，又暖和吃著又香，真叫爽

凍梨&凍沙果

說到冬天，就不能少了凍梨了

當白花花的皇冠梨、黃澄澄的蘋果梨

都變身成為黑漆漆的顏色

沒錯，這就是凍梨了

小時候最喜歡的

就是每年冬天，家裡買一袋子的凍梨

抱著啃

現在，家裡買凍梨的時候不多了

但是又出現了一種新興的水果——凍沙果

咱赤峰人都好這一口新鮮的沙果

在農村，家家有沙果樹

老人們就把吃不了的沙果凍起來

到了冬天，沙果的顏色依舊那麼誘人

圖片來源：微博

@一隻肉彤彤呀

好像永遠也吃不夠似的。

這些冬天的絕配

足夠你美美的享受一冬天了

看都看完了，還不點這裡試試

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